近年來，環保人士為保護瀕臨絕種的鯊魚而高聲急呼社會人士不再吃魚翅。全球魚翅總貿易量一萬噸，小小一個香港就佔超過了五成，香港這美食天堂以吃魚翅為珍貴，將美食建立在灰鯊魚絕種的命運上。
美國《國家地理頻道》曾報道捕捉鯊魚取魚翅的經過，實在是殘忍不堪。畫面中有許多漁民在外海捉到鯊魚後，現場將鯊魚身上的魚鰭全部割下，然後將鯊魚活活地丟回海裏，期間可見到一些鯊魚努力地扭動着身體但無法動彈，身上的鰭已全被割去，形同失去了手足，掙扎數天後便餓死或血流盡死亡。這個畫面深深地印在觀眾的腦中，我們吃魚翅真是將快樂建立在鯊魚致命的痛苦上，於心何忍！
更重要的是，魚翅的製作過程，曬乾後用化學藥品一再地漂白，這些殘留的藥品難道不會跟着吃下肚嗎？吃魚翅何樂趣之有？魚翅無味只不過靠着雞湯提味而已。
近社會團體也紛紛響應。收到友人從花旗銀行轉來的電郵，總裁章晟曼要求所有在港的員工拒絕食魚翅，他表示為了下一代的生長環境，我們有責任維護和保存有良好環保的環境，因之在任何的宴客中或公司的活動中都不要吃魚翅，公司僱員在任何情況下都不得建議吃魚翅，以端不正之風，這項規定將引入海內外員工的守則嚴格地執行。
一則短短的電文對員工的要求包含了企業的社會責任與對環保的重視，保護生態環境須由每個企業做起，獲得社會共鳴，成為大企業的典範。
香港大學校長徐立之也曾向全校師生發出電郵，決定在大學宴席上全面禁止供應魚翅。港大高等學府樹立好榜樣，當然放棄吃魚翅讓餐飲業受影響，然美食珍餚不一定非魚翅不可，畢竟吃魚翅是奢華的表現，不足以取。