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靈魂尋味葡式驚喜

靈魂尋味葡式驚喜

考一下大家，有甚麼東西，是澳門有、香港沒有的？
  • 總廚André Filipe Ferreira Lai系出名門，曾於葡萄牙米芝蓮1星餐廳任職，首次來港工作，目的就是將傳統葡國菜發揚光大。
  • 葡式烤乳豬 $250<br>大廚沿用葡萄牙百拉達地區的古法製作，以大量黑白胡椒、紅辣椒及蒜蓉醃肉，再放在傳統柴燒磚爐內吊燒，肉汁和脂肪聚在豬腹令該部分味道更香濃惹味。
  • 招牌炭燒霹靂春雞 $98<br>足足有500克重的春雞斤両十足，先以青辣椒、非洲紅辣椒及多種香料醃至入味，放入炭爐烤焗時反覆塗上3層霹靂辣醬，燒至外皮香脆，香辣滋味叫人回味。
  • 炭燒八爪魚$180<br>葡萄牙人喜歡分甘同味，這道菜式就將這種飲食文化表露無遺，選用4公斤重的八爪魚入饌，與橄欖、雜菜、薯仔一同燒熟，味道鮮嫩惹味，最適合一班人分享。
  • 餐廳地方寬敞，既保留了葡萄牙藍白相間的傳統裝修，又滲入了黃色與胡桃木等溫暖色彩，牆上的特大沙甸魚圖案十分搶眼，伴以維港景色更是一絕。
  • 葡式流心蛋糕 $50<br>在葡萄牙流行多年的蛋糕口味，材料只有糖、雞蛋和麵粉，雖然簡單但由於火候控制得宜，做成外層冰凍鬆軟，餡料如忌廉般軟滑的流心效果。
  • 葡國蛋撻 $16/個<br>大廚選用葡國酥皮Folhado、法國牛油及意大利雞蛋製作，加上秘方令葡撻特別香脆滑溜，每日下午1時開始發售，即使不幫襯也可在餐廳門外專櫃購買。
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