雪耳滋潤膚乾有救

金雪耳 功效更強

雪耳性平，具滋陰、潤肺、補脾、益胃、生津、通便等多重功效，屬潤膚佳品，老少咸宜，適合長期服用，可用來煲湯或炒菜。註冊中醫師梁尹倩表示，冬天的濕度偏低，皮膚容易失潤痕癢，不少人更會出現乾咳、口乾等徵狀，所以很適合以雪耳入饌。「雪耳有廉價燕窩之稱，因為兩者均具有滋陰、潤肺等功效，適當地進食，對皮膚有一定好處。感冒過後，若咽喉、鼻腔仍覺乾燥，可服用雪耳，以收滋潤之效。如果想滋潤效果更強，則可考慮以頂級野生黃耳取代。」據Cinci指出，頂級野生黃耳又名金雪耳，屬於雪耳的一種，其滋補價值比銀耳、黑木耳勝一籌，平時可與一般雪耳交替使用。

提提大家，因雪耳有滋補功效，身患感冒，或體質偏向痰濕的人士，不太適合吃過多雪耳，以免弄巧成拙。

註冊中醫師梁尹倩

冬天的空氣濕度偏低，當皮膚失潤便會出現痕癢。

食療推介

雪耳海底椰無花果素湯

材料：雪耳1塊、新鮮棕櫚果4塊、非洲海底椰（乾品）30克、無花果4枚、蓮子30克、百合30克、南北杏15克、蜜棗2枚

做法：

1. 洗淨所有材料；雪耳以清水泡半日至軟身，並把黑色底部剪掉；新鮮棕櫚果切半備用。

2. 將材料放入湯鍋，加入2,000毫升水，武火煮至水滾，改文火煮個半小時，最後下鹽調味。

功效：潤肺養顏，紓緩皮膚乾燥及口乾等症狀。

備註：身患感冒、痰濕體質、或大便稀爛者慎服。

雪耳百合淮山響螺頭湯

材料：金雪耳2塊、百合9克、淮山12克、乾響螺5塊、冰鮮響螺1塊、枸杞9克、蜜棗4粒、無花果4顆、豬骨3根

做法：

1. 所有材料洗淨；金雪耳用清水泡半日至軟身，把黑色底部剪掉；乾響螺浸泡半日；冰鮮響螺及豬骨均要汆水。

2. 將材料放入湯鍋，加入2,500毫升水，武火煮至水滾，改文火煮2小時，最後下鹽調味。

功效：滋陰潤燥，可紓緩皮膚乾燥、口乾唇乾、手足心熱等症狀。

備註：身患感冒、痰濕體質、或大便稀爛者慎服。

黑木耳雪耳素湯

材料：白背木耳2塊、雪耳1塊、雪梨2個、紅蘿蔔1根、黑豆30克、黃豆30克、枸杞12克，陳皮1角、無花果3~5枚

做法：

1. 先清洗所有材料；雪耳及白背木耳以清水泡半日至軟身，雪耳的黑色底部須剪掉；黑豆於白鑊炒至豆皮裂開。

2. 將材料放入湯鍋，加入2,500毫升水，武火煮至水滾，改文火煮個半小時，最後下鹽調味。

功效：潤腸通便，有助紓緩便秘及痔瘡出血。

備註：身患感冒、痰濕體質、或大便稀爛者慎服。

杏汁木瓜雪耳糖水

材料：南杏仁15克、木瓜1個、漳州雪耳半塊、冰糖少許、無添加杏仁粉1湯匙

做法：

1. 雪耳以水浸泡半日至軟身，把黑色底部剪掉；木瓜去皮、去籽，切大塊備用。

2. 在鍋內注入1,500毫升水，水滾後先放入雪耳及杏仁，武火煮滾後，改文火煮40分鐘。

3. 加入木瓜煮20分鐘，最後放入冰糖、杏仁粉調味。

功效：滋陰潤肺，潤膚養顏。

備註：孕婦不宜食用木瓜。

撰文：黎雅麗

攝影：郭凱敏

模特兒：Katherine@Inflate

鳴謝：註冊中醫師梁尹倩（Cinci）