健康有營人:佳節聚餐前「留肚」易致肥

轉眼又到普天同慶的聖誕節,亦是大家吃喝的時候。在節日氣氛影響下,難免吃多了,肚腩亦再次跑出來。若想減少佳節吃喝對體重的影響,就要在聚餐前後做一些飲食的調節。

面對節日聚餐,特別是自助餐和放題,大家既怕「蝕底」但又怕肥,故喜歡採取「留肚」策略,即早餐和午餐吃很少,甚至不吃,以便晚上有更大的空間吃喝。其實,這個想法是錯誤的,因為當餓着肚子進食時,食欲會大增,大大削弱抗拒美食引誘的能力,將所學到的飲食策略都拋諸腦後,容易吃下高熱量食物。進食速度亦會因太飢餓而過急,在大腦未收到身體發出飽肚訊息前,已吃下大量食物,很易使體重增加。

食蔬果「打底」減攝熱量

有效的飲食策略不是在早餐和午餐「節食」,而是吃得清淡。例如:早餐吃一份全麥烚蛋三文治,午餐吃一碗白魚蛋米粉和大量灼菜。聚餐前,建議吃蔬菜和水果「打底」,因蔬果熱量較低,且含豐富纖維素,既飽肚又不擔心攝取過多熱量。

若在聚餐吃得過量,可以在其後幾天吃得清淡,避免用油和精製調味料,不但能減少脂肪囤積,也有助去水腫。最後,配合帶氧運動,更能有效地減去積聚的脂肪。

林潤梅

香港中文大學營養研究中心

http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/new/index.html

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