常食全麥品 患肝癌風險減近40%
【本報綜合報道】選擇正確飲食方式，或能令癌魔遠離。美國哈佛醫學院研究發現，經常進食全麥食物，有助將患肝癌風險降低近四成，因為此類食物含豐富膳食纖維及營養素，有助預防脂肪肝，甚至二型糖尿病及其他代謝病。研究人員稱，即使水果也有膳食纖維，但防癌效果未必及穀物類的纖維有效。
連胚芽進食 機率反增22%
哈佛醫學院研究人員追蹤了超過十二萬名介乎五十至六十多歲市民的飲食方式及健康資料，之後每隔四年覆檢一次，追蹤時間長逾廿四年，最終這些人中有一百四十一人確診患肝癌。研究人員發現，日常經常進食全麥食物的人，他們平均患肝癌的風險較其他人低三成七；進食麥皮的人，患肝癌風險也下降三成，但如連胚芽一同進食，風險卻上升兩成二。
全麥及麥皮都含有豐富膳食纖維，有助減低胰島素抗阻、高胰島素血症及炎症反應，這些都是癌症成因。此外，這些人的代謝規律及腸道細菌的組成都較佳，有助降低患上代謝病風險。至於經常進食水果，就未必有同等效果，原因是水果有果糖及蔗糖，容易造成肝臟受損及誘發非酒精性脂肪肝。