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葡萄牙獨特醉人砵

葡萄牙獨特醉人砵

啤酒的酒精濃度約為3%至10%，香檳含10%至12%酒精，葡萄酒的酒精濃度通常在12%至15%之間，清酒的酒精含量則在1...
  • WSET導師Chris擁有逾500名門生，對酒香醇厚又散發甜味的砵酒情有獨鍾，尤其鍾情用白砵酒沖調雞尾酒。
  • 砵酒本身是葡萄酒，釀製時會加入拔蘭地來終止發酵，再儲存在舊木桶內放在酒窖陳釀。
  • 葡萄酒在船隻航行的高溫及震動環境下容易變壞，於是想到加入拔蘭地等烈酒來穩定酒質。
  • 馬介休是葡萄牙名菜，這種鹹魚與白砵酒很搭配，酒的甜香既不會影響鹹鮮氣味，更會進一步提升香氣，是當地人最喜歡的配搭方式。
  • 紅色（Ruby）與茶色（Tawny）砵酒最常見，通常用來配搭紅肉如牛扒或濃味的食物，風格與紅酒近似，而用白葡萄品種釀造的白色（Blanco）砵酒則較少見。
  • 把紅砵酒當成醬汁，酒香與牛肉一向匹配，再加上砵酒甜度高，進一步提升肉香的層次。
  • Port Tonic<br>砵酒味道清甜，而白砵酒更多了一份清新滋味，這杯雞尾酒果香味重但酒精濃度並不低，小心飲醉。
  • 材料：<br>白砵酒、湯力梳打、冰塊、薄荷葉、士多啤梨
  • 1. 先加半杯冰。
  • 2. 加入1/3杯白砵酒。
  • 3. 混合1至2倍分量湯力梳打；加薄荷葉及士多啤梨，攪勻至起泡即可飲用。
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