師情草意：真女神
近年非常流行女神呢個稱呼，你又話係女神，佢又話係女神，會唔會有點被濫用呢？要稱得上為「神」，係咪都應該要有過人之處呢？例如一位成功屹立喺男士世界嘅女士，應該可以算得上係女神吧。雖然現今女性地位提升了不少，但仍然未能達至男女平等，更何況喺以前社會，能夠突圍而出，仲要係女性的話，就確係非常厲害。以釀造Grappa（果渣白蘭地）為例，想當年Grappa係勞動階層嘅飲品，加上係烈酒，畀人剛烈嘅感覺，不適合女士飲用，屬於男士飲品。不過，Grappa能夠成為現今數一數二嘅餐後酒，全因為一位女士，經過佢嘅悉心鑽研令到Grappa發揚光大，成功將Grappa推上另一層次，而呢位女士就係Giannola Nonino。本來Grappa係用釀造葡萄酒後剩下嘅果渣去釀造，所以會用上好幾種葡萄品種嘅果渣，而Giannola就係第一人用單一葡萄品種嘅果渣去釀造Grappa，佢所用嘅係Picolit grape，呢種葡萄一般生長喺貧脊土壤，所以產量亦唔算多，由此可見Giannola確實獨具慧眼，稱佢為女神亦不失為過吧。至於呢種葡萄又如何贏得女神歡心呢？
Picolit grape其實係歐洲葡萄（Vitis vinifera）嘅一種，歐洲葡萄又稱為釀酒葡萄，源自地中海及亞洲西北部一帶，屬於葡萄屬（Vitis），有大約60多個品種。同不少葡萄品種一樣，歐洲葡萄除咗可以用嚟釀酒之外，仲可以作為食用，但更厲害之處係佢為人類帶嚟嘅療效。
其實人類最先用歐洲葡萄並唔係飲食方面，而係用嚟處理癥狀，尤其改善肝臟功能及排毒，從而幫助排走體內多餘物質1。此外，佢能夠幫我哋維持心血管健康，改善血液循環，甚至對付血壓高、高膽固醇以及靜脈曲張等問題1。歐洲葡萄仲有抗炎功效，有助減輕炎症癥狀，幫助保護我哋嘅口腔、喉嚨及眼睛受到影響1。
原來葡萄屬嘅拉丁學名Vitis喺語法上係女性專用，睇嚟葡萄本身就係一位女神，再加上另一位女神嘅力量，確實係「法力無邊」，但呢個女神配又如何「化腐朽為神奇」呢？（待續）
Reference:
1. Bown, D.（2014）. Encyclopedia of Herbs. London, Great Britain: Dorling Kindersley Limited.
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta