最低工資還沒落實，接連有企業被揭發鑽空子，在為員工「加薪」的同時，將用膳時間剔出工時，令員工變相減薪。工會組織還踢爆僱主剝削員工的多種伎倆，包括要求員工邊用膳邊工作、以兼職代替長工、開舖前後的「額外工作」不計入工時、迫使員工假自僱等，在在體現中國人所謂的「上有政策、下有對策」。若這股歪風無法遏止，即使明年落實最低工資，也不過是形同虛設。
連日來，各界猛烈炮轟扣除員工飯鐘時薪的做法無良，工會組織聲言將發動一連串抗議行動，更有人號召杯葛有關企業。雖然相關企業保證，在新工時計算方法下，員工收入不會「因加得減」，但仍無法釋除勞工界的疑慮。在勞資雙方各自演繹的情況下，勞工及福利局局長張建宗沒有平息爭議，反而火上加油。他表示，《僱傭條例》及《最低工資條例》均沒有規定用膳時間是否工時有薪，而用膳時間確實不是工作時間。這顯然是暗示扣除飯鐘時薪並不違法，張建宗不是為打工仔爭取公道，反而成為僱主利益的代言人，必然鼓勵其他僱主群起效法，剝削員工。
張建宗為了顯示「不偏不倚」，又煞有介事地聲稱，僱主不能單方面更改僱傭合約，一定要取得員工的同意。不錯，按照有關規定，用膳時間是否計入工時需要勞資雙方協商同意，惟香港的現實是，打工仔是弱勢群體，根本沒有討價還價的能力，僱主要求打工仔簽字更改合約內容，打工仔不想失去飯碗，就只有「同意」一途。所以，單方面更改也好，雙方同意也罷，其實都是一回事。
張建宗做局長已多年了，但仍然說出「更改合約需雙方同意」這類貌似正確的廢話，足證他平時高高在上，漠視民間疾苦，無視勞資雙方不平等的現實，這是因為他「太傻、太天真」，還是明知故說、假裝糊塗呢？
圍繞用膳時間是否應計入工時的爭拗，凸顯現時法例存在不少灰色空間，給企業以可乘之機。當然，僱主壓縮員工收入及福利的手法層出不窮，即使修法也難以徹底杜絕，因此政府必須明確表態，防微杜漸。否則，今後員工上洗手間，都可能因為不算「工作時間」而遭扣薪。在內地，曾有企業限制員工上廁所的次數及時間，違者扣薪，類似的荒謬情形很可能在香港出現。
就最低工資立法，目的就是為了提高基層打工仔收入，令他們維持起碼的生活水平及尊嚴。如果任由僱主鑽法律的空子，造成員工收入「因加得減」或者「明增實降」，豈不是有違最低工資立法的精神？即使不違法，但肯定不合情、不合理，徒惹勞資糾紛，加深社會矛盾。
世界上沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨。近年香港仇商仇官情緒愈演愈烈，決不是偶然的，尤其是部分企業在獲得高額盈利之下仍然想方設法剝削員工，只會令勞資關係進一步緊張，社會怨氣日益高漲。正如有人指出，「總有一天在選票箱反映出來，最終受損的是工商界」。的而且確，在近年的立法會選舉中，工商界代表往往一敗塗地，這難道不足以引起警惕嗎？
更加諷刺的是，這邊廂港府推動「關愛基金」，極力營造官商攜手扶貧、發財立品的形象；那邊廂，當局又縱容乃至支持僱主剝削員工，根本是自相矛盾。港府與其搞形象工程，不如採取切實行動，維護基層打工仔的權益。