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陳國強X戴龍名廚出爐

陳國強X戴龍名廚出爐

要數近幾個月最火紅的烹飪比賽節目,必是《大廚出馬》,追看那緊張刺激的「速煮3分鐘」環節,看着平日對爐火多過對人的大廚如何...
  • 戴龍
  • 陳國強
  • 菌皇龍蝦球(初賽作品)$198/位<br>店中熱賣菜式,以意大利牛肝菌和摩利菌加少許黑松露醬炒龍蝦肉。龍蝦肉入口超爽彈,陳師傅更特別煮至8成熟,讓餘溫將龍蝦逼熟,送到客人嘴裏,生熟度剛好,計算精準。
  • 螺螺多姿(決賽作品) $688/位<br>贏得決賽的關鍵菜式,4種食法的螺肉突出師傅的心思,依次序品嘗:堂灼冰鎮螺片、蜜豆仁海螺崧、鐵板清酒花螺、螺皇松茸湯,用上不同品種的螺肉及做法,豐富多姿。
  • 醉人蟹后(複賽作品) $288/位<br>蟹是陳師傅的拿手作;一蟹三吃,分別是牛油果蟹肉沙律、酒釀蛋甫蟹鉗及蟹肉銀絲卷。蟹鉗以上湯蒸好後配上玫瑰露,以酒香帶出鮮味,當日不少評判都讚好。
  • 砂窩瑤柱菜飯配龍井茶(複賽作品)$70/位<br>戴龍師傅最讚賞其配搭,傳統的瑤柱菜飯帶鹹香,吃罷呷一口頂級的龍井茶,中和味道,很愜意。
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