「Just Mayo」終於正式在港發售，將它形容為萬眾期待，雖不中亦不遠矣。
有關「人造植物蛋」（Beyond Eggs）的報道，經常從大眾媒體有所聽聞，它被喻為未來的食品，微軟創辦人蓋茲（Bill Gates）高調唱好，美國天然及有機食品連鎖店Whole Foods全面發售，構成了巨大的利好氣氛，與「人造植物蛋」同系的「Just Mayo」甫推出，當然掀起全港熱潮。
「Just Mayo」是「植物蛋黄醬」，根據官方資料，這產品不含雞蛋成分，全由植物製成，選用黃豌取代雞蛋，可避免沙門士菌等相關風險，並聲稱非基因改造食品，還不含膽固醇、麩質、乳製品和大豆。
更重要的一點，是選用植物材料，在食品生產過程中，即可減省飼養動物所需的能量消耗和飼料，若是如此，可說是糧食短缺和環境保護的一個生機。所以官方宣傳為「更健康和更經濟的食品」。
新聞發布會當日，傳媒都着眼於「Just Mayo」的味道如何，其實一如所料，它的味道是不用質疑，與真正的蛋黄醬沒有分別 ── 以現今的食品工業來說，這一點根本是毫無難度。更值得大家留意的，是一種人造新產品的安全性，在網上可找到對「Just Mayo」的不同意見，可見討論空間尚有很多。
請勿怪責我們多疑 ── 還記得嗎？植物牛油曾被高度推崇，現在卻被視為食物史上大災難。對新的產品，不必一窩蜂讚好，用Common Sense處理便可。
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