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滬菜最高享受 迷醉花雕蟹

滬菜最高享受 迷醉花雕蟹

近年香港飲食文化不斷受到外地過江龍衝擊,搶盡本地食店風頭。最近終於有間大家期待已久的本地薑開業,就是位處101樓的翡翠雲...
  • 火燄醉翁蝦 時價<bR>生猛海蝦浸在玫瑰露中點火燒至剛好熟,未入口已傳來陣陣酒香,蝦肉鮮甜爽脆。
  • 古法炆元菜$680<br>元菜其實是水魚,是上海人眼中最名貴的菜式之一。這裏做法依足傳統,用冬筍、冬菇、五花腩炆,風味十足。
  • 黑松露海鮮餃 $108/3隻<br>餃皮做得煙韌有咬口,加上鮮味的海鮮粒及有黑松露提香,好味道。
  • 古法蒸河鰻$108/位(4位起)<br>師傅將河鰻去骨起肉切成魚片,鋪上金華火腿、冬菇去蒸,賣相簡單不花巧,夠晒原汁原味。
  • 茶香熏乳鴿$180/隻<Br>乳鴿先用醃料醃製,再用滷水汁浸熟,然後以龍井、香片及茉莉茶熏香外皮,啖啖肉又有茶香。
  • 紅燒蹄膀$280<Br>豬前腿瘦肉多又夠滑口,用頭抽老抽炆至入味,入口酥軟不肥膩,用來送飯一流。
  • 雲臺極品小籠包$68/3隻<br>招牌小籠包來到101樓高空也變得不平凡,餡料是用日本頂級鹿兒島的黑豚肉製成,升價百倍。
  • 前菜拼盤(午市套餐$298/位)<Br>特意在午市套餐中加入前菜拼盤,3款前菜會不定期轉換,包括有醉雞、陳醋海蜇頭、香干馬蘭頭、酒糟滷蛋、千層青瓜卷等,一次過可以試多幾款。
  • 碧玉荷豆餃$68<Br>青豆形的點心未放入口先有視覺享受,青豆裏面是鮮蝦幼粒及蔬菜,不油不膩好清新。
  • 慈禧碗豆黃$78<br>傳說就連慈禧也吃不停口的碗豆糕香甜幼滑,另有馬豆增加口感,是最佳飯後甜品。
  • 位處101樓高空,除景觀佳外,難得空間亦闊落,給食客一個私人小天地。
  • 為了增加時尚氣氛,餐廳四周有不少銀色雕花設計,配合射燈裝置,閃亮亮的,很迷人。
  • 用上大量水晶吊飾,包括由天花垂吊下來的大水晶燈,令餐廳更為光猛潔淨。
  • 門口位置的裝飾與擺設豪華有氣勢,充滿自家風格。
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