昨天談到，新濠天地的澳門君悅酒店為慶祝開業兩周年，而舉行500人的「濠門夜宴」，4道菜晚餐出乎意料的好吃。晚上11時許，曲終人散，大團圓結局……我的美食之旅，卻未閉幕。翌日中午，跟友人約定到酒店的滿堂彩（Beijing Kitchen）繼續下半場，大吃北京烤鴨。
到澳門吃北京烤鴨，並非甚麼奇怪事情，不少人都曾聽聞滿堂彩的北京烤鴨做得特別好吧？錢不是萬能，但有錢的確能以本傷人，既可以在餐廳內打造兩座仿照傳統烤鴨爐而製的磚爐，亦可以從北京聘請數位烤鴨專才來澳鎮店。那座磚爐，是燒木的，還特別選用棗木和杏仁木，樹脂油比蘋果木及荔枝木較多，燒起來更具香味，鴨置於內裏，讓高溫烤至皮脆肉嫩，順道吸收木的香氣，不好吃才怪。香港的北京烤鴨怎能相比？
烤鴨做好，由師傅在顧客面前即席片皮片肉，首先是全脆皮，點沙糖吃，入口即化，完全冇渣；繼而是半皮肉和全瘦肉，以包皮連同葱、蒜、醬捲起進食。嘗過的顧客，都很難有Complain。每隻$388，較一年前加了$68，生意好，食材貴，冇辦法。
另一推介是葱油餅卷肘花，以葱油餅當作三文治，夾着豬肘肉及醃芽菜享用，將3樣東西吃也無妨，不過1＋1＋1的味道肯定大過3。沒列入菜牌的酸菜魚湯，好好味好醒胃，宜早一天預訂。
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