Open Ray手記：咖啡致癌？

據美國科學家研究指出，吸煙者若每日喝3杯或以上咖啡，患胰腺癌的機會將增加4倍。原因是咖啡因對正常細胞有不良的影響，它可促使細胞老化。研究發現，咖啡因對胰腺癌的形成有不容忽視的影響，常喝咖啡的人比不喝咖啡的人患胰腺癌的機會大增2至3倍，因此研究結論認為咖啡是一種有潛在危險的飲料。

咖啡除了有機會增加患上胰腺癌的風險外，加拿大有研究發現，咖啡因對胰島素不足的人有不良影響。他們發現咖啡因有可能引發潛在的2型糖尿病。2型糖尿病是加拿大最普遍的糖尿病，佔所有糖尿病患者的90%。

另一研究發現，喝咖啡的人較易得膀胱癌。跟只喝半杯或完全不喝咖啡的人比較，研究發現每日喝3杯或以上咖啡的人中，男性患膀胱癌的風險增加30%，女性患膀胱癌的風險增加一倍。儘管喝咖啡可能增加患癌風險，但上述研究都以每日喝3杯或以上咖啡的人為研究對象；假如每日只喝一杯，沒有過量飲用，基本上問題不大，可以毋須擔心。

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