【本報訊】有麵包店負責人慨嘆近兩季包餅原材料價格平均急升近四成，營運壓力極大，加上最低工資雙重壓迫，已到達不勝負荷地步，但為免生意流失，亦未敢毅然加價。他直言，市民對加價的接受程度仍然有限，「加五毛子都有感覺」，未來經營日子仍很難捱。
東京麵包執行董事兼營運總裁蔡偉傑指，製作包餅材料如蛋、奶、糖、菜油及芝士等樣樣加，今年三月至今平均加幅近四成，部分更倍升，「（加價）壓力真係非同小可，完全睇唔到有放緩迹象。」
他說，現時已有不能負荷的感覺，但怕流失客人而未敢貿然加價，「大家（行家）都係，望見你唔加，我又唔敢加」。面對最低工資，蔡偉傑相信零售、飲食業最終亦難逃加價厄運，如每磅七至八元的方包，可能要加一、兩元，但這個加幅並不能完全反映真實的物價上漲走勢。
餐飲聯業協會會長黃家和亦說，簡單如製作一杯咖啡的糖、奶等食材均全面漲價，食肆未來一、兩個月再加價百分之五亦難免，預期大眾化的屋邨食肆，客群消費力較弱，加價空間較狹窄，故要面對更艱難經營環境。