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藝術糕餅師 輸在起跑線又如何？

藝術糕餅師 輸在起跑線又如何？

報讀十個興趣班，不放過任何攞「沙紙」的機會，務求子女十項全能。上午班一放學，飯都未食便趕去另一間幼稚園上下午班，認為這樣...
  • 即使在兒童之家長大，生活條件與其他小朋友差天共地，但每年生日也有機會食蛋糕慶祝，總算帶來苦中一點甜。
  • 童年時只在長青邨住過短暫時間，之後便在兒童之家成長，但大學畢業時也專程舊地重遊在這兒拍照留念，順道緬懷一番。
  • 雖然從未正式學過畫畫，但Manci自小對藝術充滿興趣，也頗有天分，只用了5個月時間便掌握到製作藝術蛋糕的技巧。
  • 為了實現開蛋糕店的夢想，Manci半年前決定放棄高薪厚職，全情投入學整蛋糕，籌備大半年店舖終於在上星期開張。
  • 對英式糖皮興趣不大，掌握技巧後去了俄羅斯學整藝術蛋糕，也因此結識了一班來自世界各地的朋友。
  • 以《我是香港人》作為主題創作了4款打響頭炮的藝術蛋糕，由多個粉紅波波砌成的《勞斯和萊斯》，以抽象形式帶出同性戀的話題。
  • 模仿「九龍皇帝」曾灶財的墨寶，香港人見到這個蛋糕都會有莫名的親切感。味道方面同樣出色，用蜜糖混合杏仁碎及朱古力Ganache作餡料，層次感十足。
  • 為了方便造型，所用的忌廉會較厚身，即使向上發展也不易倒塌。俄羅斯蛋糕重視裝飾，不只外表華麗，味道亦很有水準。
  • 1.焗製海綿蛋糕後，橫切分成數層。
  • 2.在蛋糕面掃上忌廉、Ganache或果醬。
  • 3.塗滿忌廉後逐層疊高，把表面掃平。
  • 4.用蛋糕刀點出花紋，同時加添其他顏色的忌廉。
  • 5.加上食用閃粉作裝飾。
  • 6.以忌廉充當膠水將朱古力球黐起作點綴。
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