藝術糕餅師輸在起跑線又如何？

報讀十個興趣班，不放過任何攞「沙紙」的機會，務求子女十項全能。上午班一放學，飯都未食便趕去另一間幼稚園上下午班，認為這樣總好過在家中無所事事浪費時間。怪獸家長甚至進化到亂給子女服食血清素，即使影響大腦發展也在所不惜，最重要是小朋友肯坐定定溫習，考入名校就是人生大贏家！今日的主角文慧詩（Manci）自幼在兒童之家長大，她在起跑線可說是輸得慘烈，然而27歲的她卻憑着堅毅不屈的鬥志以及努力不懈的精神改寫了自己的人生，最近更放棄了百萬年薪，義無反顧去追尋成為藝術糕餅師的夢想。

Manci認為怨天尤人並不能改變現實，惟有發奮向上不斷增值，才有機會扭轉命運。而她學整蛋糕除了為興趣之外，也想透過獨一無二的作品讓人了解自己的想法。

不幸童年受盡歧視

「我想做傑青。」問Manci有甚麼人生目標，她笑着回答。當「90後」經常被批評為不肯捱苦、只懂埋怨的「廢青」時，以為Manci也是無厘正經地自嘲？看過由她當主角的《龜兔賽跑》故事之後，相信大家也會對她刮目相看，「傑青」銜頭絕對是當之無愧。

當其他小朋友還在扭計要爸爸媽媽買玩具、不肯做功課被大人用藤條燜豬肉、萬千寵愛年年開主題生日派對時，Manci卻自6歲開始就被迫與弟弟分開，一個人住進兒童之家。她淡淡地說：「因為爸爸媽媽很早已離開，後來連嫲嫲也因病過身了，沒人照顧之下只好入住兒童之家。」

與一班無父無母又或者來自問題家庭的小朋友一起成長，她有無數學壞的理由，卻因為同學父母的一句說話令她下定決心不要被人睇死。「那時還在讀小學，同學家人知道我住兒童之家就叫仔女疏遠我，驚我帶壞他們。」幸好性格倔強沒有自暴自棄，雖然學業成績算不上優秀，但總算年年升班，最後也順利考入大學。「的而且確很多朋友都好曳，我亦試過睡到半夜突然被人打，不過兒童之家並不等於女童院，再者並不是我們想要這種身世，很多時因為沒人教又悶得發慌才會誤入歧途，其他人憑甚麼戴有色眼鏡去歧視我們？」

即使在兒童之家長大，生活條件與其他小朋友差天共地，但每年生日也有機會食蛋糕慶祝，總算帶來苦中一點甜。

即使在兒童之家長大，生活條件與其他小朋友差天共地，但每年生日也有機會食蛋糕慶祝，總算帶來苦中一點甜。

童年時只在長青邨住過短暫時間，之後便在兒童之家成長，但大學畢業時也專程舊地重遊在這兒拍照留念，順道緬懷一番。

童年時只在長青邨住過短暫時間，之後便在兒童之家成長，但大學畢業時也專程舊地重遊在這兒拍照留念，順道緬懷一番。

考入大學自食其力

保護自己的方法就是自強不息，漸漸養成抱打不平、不平則鳴的性格。她說：「小時候我的性格很極端，非黑即白沒有灰色地帶，即使面對權威亦無畏無懼。最經典一次就是中學時因為老師犯錯，我與同學一起直斥其非，結果被罵有爺生無乸教，於是我便向校長投訴並要求對方道歉。現在我依然不會啞忍，但已學懂權衡輕重不會再那麼衝動。」

難聽的說話已聽過無數遍，她知道要改變別人的想法，考入大學是唯一的途徑。「我承認自己在讀書方面比較幸運，掹車邊考上大學，又入到酒店管理學系，方便我打工賺錢交租交學費。」原來政府給予的津貼少得可憐，18歲搬離兒童之家後一切更只能靠自己，「其實我15歲開始已不停做兼職，主要在快餐店或茶餐廳打工，選修酒店管理其中一個原因是方便我半工讀，朝早返學、夜晚在酒店返夜班賺錢。」

雖然從未正式學過畫畫，但Manci自小對藝術充滿興趣，也頗有天分，只用了5個月時間便掌握到製作藝術蛋糕的技巧。

雖然從未正式學過畫畫，但Manci自小對藝術充滿興趣，也頗有天分，只用了5個月時間便掌握到製作藝術蛋糕的技巧。

為了實現開蛋糕店的夢想，Manci半年前決定放棄高薪厚職，全情投入學整蛋糕，籌備大半年店舖終於在上星期開張。

為了實現開蛋糕店的夢想，Manci半年前決定放棄高薪厚職，全情投入學整蛋糕，籌備大半年店舖終於在上星期開張。

對英式糖皮興趣不大，掌握技巧後去了俄羅斯學整藝術蛋糕，也因此結識了一班來自世界各地的朋友。

對英式糖皮興趣不大，掌握技巧後去了俄羅斯學整藝術蛋糕，也因此結識了一班來自世界各地的朋友。

以《我是香港人》作為主題創作了4款打響頭炮的藝術蛋糕，由多個粉紅波波砌成的《勞斯和萊斯》，以抽象形式帶出同性戀的話題。

以《我是香港人》作為主題創作了4款打響頭炮的藝術蛋糕，由多個粉紅波波砌成的《勞斯和萊斯》，以抽象形式帶出同性戀的話題。

模仿「九龍皇帝」曾灶財的墨寶，香港人見到這個蛋糕都會有莫名的親切感。味道方面同樣出色，用蜜糖混合杏仁碎及朱古力Ganache作餡料，層次感十足。

模仿「九龍皇帝」曾灶財的墨寶，香港人見到這個蛋糕都會有莫名的親切感。味道方面同樣出色，用蜜糖混合杏仁碎及朱古力Ganache作餡料，層次感十足。

年薪百萬置業開店

Manci肯博肯捱，她的努力有目共睹，畢業後繼續留在酒店工作，但人望高處，於是又轉投一家海外物業投資公司，擔當外地與本港地產商的橋樑。憑着滿腔熱誠以及永不言倦的工作態度，短短幾年她的年薪已逾百萬，年紀輕輕就賺到第一桶金，25歲那年終於成功上車做業主。她說：「小時候很窮，令我明白到沒錢根本談不上夢想，於是我近乎不眠不休工作了好幾年，不愁衣食就可以放心追夢。」

而她的夢想就是開一間蛋糕店，售賣親手烘焗的藝術蛋糕。「整蛋糕是我的最大興趣，不過款式來來去去都差不多，然後我在網上發現俄羅斯的藝術蛋糕非常獨特，每一款的外形都像藝術品，與走可愛路線的立體糖皮蛋糕截然不同。」Manci於是辭去高薪厚職，由今年5月開始展開她的蛋糕修行之旅，首先在香港西廚學院學好基本功，再一口氣學識韓式唧花、英式番糖蛋糕等技巧，最後一站就是遠赴俄羅斯學習藝術蛋糕的製法。經過5個月的努力，Manci已成功開創一條新路線，就是製作呈現故事、帶有訊息的藝術蛋糕，最近她更開設了自家的蛋糕店。只要永不言敗，即使輸在起跑線也可以比大部分人跑得更快、更前。