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雙重身份延續粉紅麵夢

雙重身份延續粉紅麵夢

子承父業看似順理成章，林振國（Kevin）的父親本身是建築及室內設計師，從小耳濡目染，他也踏入設計行業。本身是馬來西亞華...
  • 馬來西亞出名的街邊檔炒即食麵，只簡單加椰菜、紅蘿蔔和青檸汁已很美味，偶然興致大發，Kevin也會加到自家店的Off Menu推出。
  • Kevin建築系畢業後再修讀藍帶課程，造就日後能將西餐元素糅合東南亞美食之一。
  • Kevin（右三）曾在美國名廚蔡明昊（右一）的餐廳工作1年，及後也會不時光顧，和大廚保持聯絡。
  • 他與太太Caroline都愛吃，每次回馬來西亞，例必四出搵食。
  • 這個南乳粉紅醬，Kevin指有9成似足泰國布吉小店的味道。
  • 布吉這一碗粉紅麵，吸引Kevin連續幾天都去光顧，並研發出自家的粉紅撈麵食譜。
  • 自家小店的這個泰國粉紅乾撈，以南乳為主混調的粉紅醬汁，是他經過多次反覆鑽研的成果，與粉麵撈勻，配以別具口感的炸雲吞皮，獨特而美味。
  • 用蝦頭、蝦膏和豬骨等熬足6至8小時的湯底，顏色較深，啖啖都是精華，味道濃郁鮮甜。
  • 為了吸引年輕人，將叻沙炸雞稍加改良，脆炸2次才奉客，讓喜愛香口的食客用來佐酒或下飯。
  • 炸番薯條配上混入馬拉盞的沙律醬，香料味相當濃。
  • 小店設計出自Kevin之手，吧枱上的英文字母燈牌，營造出型格而輕鬆自在的感覺。
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