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冧酒大師復興Tiki文化

冧酒大師復興Tiki文化

冧酒，亦即是法國人口中的Rhum，有人稱其為蘭姆酒，是以甘蔗為原材料，經發酵、蒸餾、陳存釀製而成的佳釀，更是許多經典雞尾...
  • Max謂，橙、檸檬、青檸等的果皮會散發獨有香氣，可以平衡冧酒強烈而霸道的酒味。
  • 傳統的Tiki雞尾酒以冧酒及熱帶水果為主要成分，果味足以掩蓋酒味，故此在美國實行禁酒令期間，能夠魚目混珠，將烈酒變成果汁飲品。
  • 釀製期間加入菠蘿的冧酒聞起來有香甜果味，似果汁多過烈酒。
  • 在多個世界級冧酒比賽中獲獎無數的EL Dorado 12 Year Old，是Tiki雞尾酒常用的冧酒之一，酒質芳香甘醇，容易入口。
  • 大部分Gold Rum都帶有焦糖、朱古力及果仁的豐富層次，混合青檸汁及新鮮熱情果果蓉後，香氣更突出。
  • 充滿亞熱帶及加勒比海風味的Tiki雞尾酒，聞起來清新芳香，入口則有豐富酒香及果味。
  • 冧酒在木桶陳存的時間除影響酒質香氣外，亦會深化其色澤。
  • 喜歡周遊列國的Max表示，旅行不但增廣見聞，亦為他創製新口味雞尾酒帶來靈感。
  • Max（後排右三）與來自世界各地的調酒師成為好友，互相交流調酒心得與經驗。
  • Max曾專程造訪位於波多黎各的Don’Q冧酒廠，體驗及深入了解釀製冧酒的過程。
  • Baba Au Rhum是法國經典又傳統的糕餅，用上味道香醇甘甜的冧酒，豐富蛋糕的層次感。
  • Max謂，冧酒其實已融入大家的生活當中，就連雪糕亦有冧酒提子這經典口味。
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