食蛋要識揀睇街市學堂

雞蛋是我們經常接觸的食材，含豐富營養，包括蛋白質、脂肪、多種礦物質等，可是近期歐洲、南韓等地接連有毒蛋出現，大家在選購時，真的要小心一點！其實揀雞蛋時，除了留意產地來源，大家可有發現雞蛋也分為不同種類，例如竹絲雞蛋是烏雞所生，蛋黃偏紅，味濃而滑嫩，對女士來說，屬滋補之選；又如粟米雞蛋是產自內地有機農場，以80%粟米再配穀物作為飼料，其蛋形較大，蛋白較嫩，味道亦較清香。