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Fine Dining新潮京式烤鴨

Fine Dining新潮京式烤鴨

在香港吃傳統北京烤鴨,不外鹿鳴春、泰豐廔、北京酒樓等傳統京菜館,店子零裝修,座位逼逼狹。尖沙咀K11的新店「大都烤鴨」,...
  • 鴨子酥 $38<br>賣相極可愛!即叫即焗的酥皮好鬆化,包着奶黃餡及青蘋果粒,以酸味中和甜膩,好睇又好食。
  • 水晶鴨舌 $55<br>白河浦鴨舌以滷水汁浸1小時至入味,像肴肉凍做法一樣,去骨後加入雞湯、魚膠,雪凍即成啫喱狀,晶瑩剔透,入口香滑鮮美。
  • 貝勒燕麥番薯 $48<br>像反沙芋的做法,將黃芯番薯烚熟後炸香,沾滿沙糖和燕麥,入口即化很香甜。
  • 野菌炒鴨絲 $68<br>用鴨胸肉和背肉,加入雜菌、四季豆等以秘醬炒香,鴨絲極為嫩滑惹味。
  • 蝴蝶餅京烤肉 $88<br>五花腩肉切片後吊起吹乾1晚,炸脆後用秘製醬汁炒香,放進蝴蝶餅中吃,煙韌脆口兼備。
  • 鴨肉末麥包  $78<br>鴨鬆、鴨髀肉及頂級靚梅菜炒香,然後釀在自製的燕麥饅頭內,入口鹹鹹甜甜,愈吃愈滋味。
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