藥材醬汁點燒肉食得補

靚肉即時調味

葫同日式燒肉的老闆Jason愛燒烤，特別是日式燒肉，因此對食物要求嚴謹，牛、豬、海鮮及雞等只揀優質貨來奉客，貴精不貴多，他會從日本、美國入口牛肉、豬肉，還去街市買新鮮蔬菜及海鮮。Jason特別強調所有食物是即場調味，因食物一放久了味道便失色，還可因應食客口味調校濃淡。

而為突出食物味道，店子會配上椒鹽、鹽葱、燒烤、味噌或辣味，師傅在燒烤時更會撒上混合了岩鹽、日本幼海鹽及胡椒的椒鹽，而用來蘸點食物的，則有跟牛肉、牛舌很夾的鮮青檸汁，以及用日本萬字醬油配杞子、淮山及生地等調製的BBQ Sauce，帶有淡淡的藥材香，Jason說是為了切合中國人的口味，也希望食得健康。

BBQ Sauce（左）用上日本萬字醬油混和杞子、淮山及生地等調製，有淡淡的藥材香；鮮青檸汁（右）入口清新，跟牛肉、牛舌都很夾。兩款醬汁均是自家調製。	烤肉醬牛五花　$78 選取牛腩部分，厚度剛好很Juicy，入口既有油花又有肉味。食時不妨蘸點BBQ Sauce，淡淡香氣跟牛肉味很夾。	鹽葱牛舌 $68 薄薄一片牛舌甚少見，鋪上葱花及鹽增添食味，略燒一下即放入口，感受柔軟質感。
特選蟹膏帶子 $78 將XL級帶子切開，放入日本鹹鮮蟹膏做「餡料」，厚實鮮甜，食完還有點餘韻縈繞。	椒鹽霜降黑豚肉　$78 黑豚肉近年愈見流行，連日式燒肉都有它蹤影，這次選來豬頸肉部分，肥瘦夾雜得剛好，撒上椒鹽更惹味。	山藥 $48 淮山用來煲湯就食得多，原來新鮮貨色一樣好味，切成厚片燒香，質感帶點爽脆。
益力多燒酌（前）$33、梅酒啤酒（後）$38 混合益力多的燒酌較一般的清新，好易入口；至於梅酒加啤酒，則有種清香甜味，可中和濃味烤肉。	牛油去骨雞腿肉 $50 Jason教路先將雞腿肉燒至七成熟，然後烘熱原兜牛油，最後將雞肉放入牛油內燒熟，雞肉會特別滑溜。

置身「唐樓」開餐

餐廳佔上三層樓，置身樓齡約六十年的唐樓內，店子後方還有真的古井，貫通各層的樓梯更是保留原汁原味，霎眼看很有《歲月神偷》的味道。不過，店內布置卻走摩登路線，每層還各有特色：像地下是散座，配上昏暗燈光，變得甚有情調，最適合跟愛侶來撐枱腳；一個人來食燒肉的，不妨選坐一樓的吧枱，看師傅作即席烹調；想跟朋友來一次大食會的，就要去二樓的榻榻米貴賓房，約可容納二十人，最低消費為$10,000，盡情的飲飲食食，還有電視機作娛樂，絕對不會悶，飯後還可走上天台飲酒傾偈，感覺更歎。

撰文：楊淑英

攝影：郭凱敏　　

查詢：2528 5788