果蠅測試 可防腫瘤
研究人員以果蠅做測試，發現薑黃素能使這些昆蟲的壽命較一般延長百分之二十，並且有效改善牠們的活動能力和預防腫瘤。
帶領研究的加州大學藥劑科學教授加法里（Mahtab Jafari）表示，初步發現薑黃有消炎、防癌及抗氧化的特性。她指薑黃是亞洲佳餚中一種主要香料，許多美洲菜式亦會用它來增添辣味。在亞洲，傳統會以薑黃治療胃部不適、關節炎及刀傷瘀傷。她說果蠅和人類在導致衰老的基因有許多相同之處，但實驗結果並不能直接應用於人類。
加法里稱，除抗衰老之外，他們還研究薑黃素對防治急性呼吸道不適、肝癌和更年期後骨質疏鬆症的作用。