綠色先鋒：印廚教惜食 剩餘材料製佳餚
要推動全城減廢，除了循環再用外，亦可以把廢棄物品升級再造，改頭換面賦予新用途。原來，除了常見的塑膠和廢紙外，食物亦可以升級再造，位於印度卡納塔克邦的一家餐廳，日前舉辦以剩餘食材製作佳餚的飲食工作坊，希望教導市民珍惜尚能食用的食物。
熟蕉製蛋糕 檸檬皮做椒鹽
活動邀請來自孟買的女廚師擔任導師，教授市民如何以將被棄用的食材製作菜式，例如把過熟的香蕉製成香蕉蛋糕，或是用檸檬皮製作椒鹽，為沙律及烤雞調味。該名廚師表示，從祖母輩開始，已經會烹調將被棄置但尚有營養價值的食材，她希望把訊息授予新一代。
有參與活動的市民對此非常受落，除表示會在家中嘗試，更會把完全沒法食用的廚餘用於家中後院堆肥，更有市民形容活動是「對下一代的良好教育」。