• on.cc 東網主頁
  • 電子報
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 昔日東方

副刊要聞

藍帶廚棄名店 鑽研港式茶餐

藍帶廚棄名店 鑽研港式茶餐

茶餐廳是本土飲食文化的經典代表，滿足香港人追求快靚正果腹之餘，亦象徵港式速食樸實不華的風格。在英國完成藍帶廚藝課程、並出...
  • 在加拿大升學的他選擇用英語教學的英國倫敦Le Cordon Bleu學藝，避免不必要的語文障礙。
  • 外國餐廳很着重團隊精神，Rico（後排左一）坦言工作以外，與同事亦成為好友。
  • Rico（右一）難忘在英國倫敦的Le Cordon Bleu畢業的情景，他相信離他開設自己餐廳的夢想更近一步。
  • 在倫敦1星米芝蓮餐廳任職期間，Rico（左）最開心是同事之間不分彼此、互相幫忙。
  • 曾到訪法國著名星級餐廳Paul Bocuse的Rico（左二）表示，最欣賞法國人對食材及烹調方法的一絲不茍。
  • 擔任飲食集團餐飲品牌研發部的工作很有滿足感，能得到公司認同， Rico覺得是錦上添花。
  • 在大型飲食集團工作時，有機會上電視作烹飪示範，Rico坦言是很難得的經驗。
  • 好多人以為Rico開餐廳會以高級法菜為主題，但土生土長的Rico覺得，茶餐一樣可以好精緻及講究。
  • 集合湖北、日本及美國3種雞蛋的炒蛋配方，用了近8個月時間鑽研而成。
  • 常餐（圖）中的炒蛋成為餐廳亮點及人氣Item；成分沒有牛奶、忌廉及牛油，但一樣又香又滑。
  • 番茄通粉混合了意大利及本地番茄，味道酸香微甜，天然無添加。
  • 叉燒炒蛋飯是港式經典美食，亦是將茶餐與燒味合二為一的代表作。
  • 用牛油渣調校而成的醬油汁，味道鮮香，配白飯一流。
  • 用來做蛋治的甜包有點像法式牛油包Brioche，外脆內軟。
  • 每日限定供應的A4宮崎和牛燴飯不用60元，價錢超值全因Rico的好朋友是和牛代理商。
副刊要聞 RSS

名家專欄

副刊總覽

  • 翻玩經典 猛虎再出籠
    翻玩經典 猛虎再出籠由鬼塚喜八郎（Kihachiro Onitsuka）於1949年在日本神戶創立的運動品牌Onitsuka Tiger，早...
    更多
  • 甜品打孖上 Sweet到爆
    甜品打孖上 Sweet到爆不少人閒時在家愛整甜品，還會為完成品拍照留念，好似junjun（IG@junjunmam64）就愛在社交平台上載各式各樣...
    更多
  • 靈感煮意：哄小朋友吃蔬菜 番茄汁芝士焗蝦糙米飯
    靈感煮意：哄小朋友吃蔬菜 番茄汁芝士焗蝦糙米飯哄小朋友吃蔬菜，除了味道要好，還得講包裝，由於我讀心理學出身，在培養飲食習慣方面自然看得較長遠，將蔬菜包裝成公仔去吸引小...
    更多
  • Find X破格全屏 升降鏡頭
    Find X破格全屏 升降鏡頭 近年興起全屏手機，可惜為了遷就前置鏡頭，出現「M字額」等變形屏幕，有些甚至將前鏡移至機面下方，設計確實未臻完美。OPPO...
    更多

時尚潮流

  • 翻玩經典 猛虎再出籠
  • 藍帶廚棄名店 鑽研港式茶餐
  • 甜品打孖上 Sweet到爆
  • 靈感煮意：哄小朋友吃蔬菜 番茄汁芝士焗蝦糙米飯
  • 戊戌年六月十二丁巳土開日
  • 星座運程
  • 生肖旺弱指數

科技新知

  • Find X破格全屏 升降鏡頭
  • Ideapad 330S窄邊框提升視野
  • Wonderboom Freestyle Collection炎夏新色調

保健．教育

  • 郵輪業管理課程 海陸發展皆宜
  • 升學就業信箱：英國修讀職業治療
  • 升學就業信箱：循序漸進提升學歷
  • 三界五行：六月食素 養生秀美
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 新聞總覽
  • 返回頁頂