• on.cc 東網主頁
  • 電子報
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 昔日東方

副刊要聞

殿堂級大廚 澳門摘星新旅程

殿堂級大廚 澳門摘星新旅程

當全球邁向一體化，想品嘗最地道的佳餚，其實不一定要千里迢迢親赴產地。正如最頂尖的法式料理，可能在你游走世界之後，才發現遠...
  • 烚布列塔尼藍龍蝦、日本柚子及西瓜醋汁<br>大廚的最新傑作，底層是一片薄切西瓜，然後是混合了西瓜、青蘋果、牛油果的藍龍蝦肉，鋪上一層用龍蝦湯熬成的啫喱，再以檸檬魚子醬、醋及芝士忌廉提味，一試難忘。
  • 香燒布雷斯雞配馬鈴薯糰子及忌廉雞油菌<br>布雷斯雞被譽為法國國雞，也有「雞中之王」的美譽，是非常矜貴的品種。肉質厚而味道濃郁，蘸點忌廉雞油菌醬汁品嘗，別有一番風味。
  • 阿爾薩斯胡椒鴨肝凍批、大黃汁及野生士多啤梨<br>沿用鵝肝發源地阿爾薩斯的傳統做法，鴨肝香氣尤其香濃，面層的啫喱亦帶來多一重口感，配上大黃汁與野生士多啤梨既可減低膩滯感，同時增加了菜式的層次。
  • 龍脷柳伴八爪魚、法國紅酒汁、醃薯仔、海鮮香醋汁<br>充滿心思的主菜，淋上紅酒汁與香醋汁的龍脷柳肉質厚嫩，最令人印象深刻是魚柳上用八爪魚薄片鋪成魚鱗模樣，帶來雙重滋味，賣相亦盡顯創意。
  • 帝皇蟹沙律、青豆忌廉、洋葱蓉<br>帝皇蟹肉味道鮮甜肉質爽彈，與色彩豐富的沙律菜配合得天衣無縫。青豆忌廉成搶眼的點綴，打成泡沫更令這道前菜分外清新。
  • 法國傳統士多啤梨蛋白忌廉甜點<br>甜品同樣出色，用法國士多啤梨製作的雪葩味道清甜，微酸的滋味正好中和了蛋白忌廉的甜味，與士多啤梨醬同吃更令人回味無窮。
  • 蔬菜濃湯、酸豆、豆蔻、藍山咖啡<br>雖然是味道濃郁的蔬菜湯，但香氣非常怡人，有清新味蕾的作用。酸豆與豆蔻帶來豐富口感，灑上藍山咖啡粉也是別具匠心的配搭。
  • 餐廳一隅為極具規模的酒窖，珍藏了Penfolds Grange 15款陳年佳釀，以及Château Mouton Rothschild等多款Grand Cru美酒。
  • 餐廳景色怡人，盡覽路氹迷人景致，加上頂級法國佳餚，難怪2013年開始成為米芝蓮1星餐廳，2016年起連續兩年摘得2星殊榮，更於2017年躋身「亞洲50最佳餐廳」第39位。
副刊要聞 RSS

名家專欄

副刊總覽

  • 嚴選冷氣 為炎夏降溫
    嚴選冷氣 為炎夏降溫小暑逼近，天氣愈來愈悶熱，如何忍受沒有冷氣的日子？可是冷氣機的耗電量高，不想收到一張令人肉赤的電費單，就要小心選購。事實...
    更多
  • DIY冰團 嘗消暑滋味
    DIY冰團 嘗消暑滋味要跟酷熱天氣「抗衡」，是時候出「冰」！無論是刨冰、冰條，抑或冰凍飲料，都是驅走暑氣的有效法寶，但要隨時隨地享受涼快口感，...
    更多
  • 羅滕堡 凍齡美城
    羅滕堡 凍齡美城今時今日，大家都講「凍齡」，如何令自己Keep住廿歲時的青春可人，成了一大熱門話題。但原來旅遊景點也興這一套，位於德國巴...
    更多
  • 台北小區新「味」力
    台北小區新「味」力遊台灣，當然不能錯過當地美食，在繁華的台北信義區早前就有號稱全球第1間的KIEHL'S COFFEE HOUS...
    更多

時尚潮流

  • 嚴選冷氣 為炎夏降溫
  • DIY冰團 嘗消暑滋味
  • 羅滕堡 凍齡美城
  • 殿堂級大廚 澳門摘星新旅程
  • 台北小區新「味」力
  • 靈感煮意：湯渣變身紅蘿蔔燕麥脆餅
  • 丁酉年六月初四乙酉水平日
  • 星座運程
  • 生肖旺弱指數

科技新知

  • 實測新MacBook 效能提升
  • VR健身單車 寓打機於做Gym
  • The Dash Pro真無線 好動派

保健．教育

  • 三界五行：女人風水 帶旺全家
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 新聞總覽
  • 返回頁頂