靈感煮意：湯渣變身紅蘿蔔燕麥脆餅

「湯渣大變身」進入最後一集，今日將會是大家意想不到的食譜，我會用紅蘿蔔湯渣炮製出香口脆餅！4人分量只需一湯匙油，還會加入燕麥，令脆餅不但富維他命，更有纖維，大人小朋友放工放學後拿來當零食吃，想起都開心！希望大家都珍惜食物，惜食又識食喇！想知詳細做法，立即上on.cc東網收看我的視像教學啦！

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1. 濕材料：先將紅蘿蔔刴成蓉，而後印乾水，放入小煲內加入黃糖和油，以小火煮至糖溶掉。

2. 乾材料：「濕材料」的糖煮溶後熄火，加入「乾材料」，攪勻成略濕餅糰。

3. 焗：餅糰分成2份，取1份置兩張牛油紙中間，並用麵粉棍壓成1/8吋厚。撕開面層牛油紙，灑上燕麥片，再用手輕按，最後放入已預熱160℃焗爐焗12分鐘即成。

i. 如在煲湯時習慣加太多鹽，需在事前用水將紅蘿蔔表面的鹽湯沖走。

ii. 完成的脆餅必須存放在密實盒內，存放期為2至3天。

愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。

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