• on.cc 東網主頁
  • 電子報
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 昔日東方

副刊要聞

糉有健康

糉有健康

點解端午節要扒龍舟同食糉？這個問題連小朋友都識得答，就是為了紀念屈原。雖然有說端午節早在屈原投江自盡前已經存在，但普遍人...
  • 每年端午節蔡慶雄師傅都會日包數百隻糉，他表示包糉易學難精，尤其一開始將糉葉屈成三角形的步驟最難掌握。
  • 材料<br>糯米、藜麥（比例1:1）；綠豆、蓮子、姬松茸、雞髀菇及冬菇各適量
  • 1. 將兩片糉葉交疊，向內屈曲至呈三角形。
  • 2. 用混合了藜麥的糯米填滿一半糉葉。
  • 3. 鋪上姬松茸、冬菇、雞髀菇及蓮子。
  • 4. 鋪一層藜麥糯米遮蓋餡料。
  • 5. 將另外兩片糉葉放在旁邊。
  • 6. 對好位置就把糉葉向內摺好。
  • 7. 用鹹水草打圈紮實。
  • 8. 兩邊均紮實之後打結便完成。
  • 湘蓮鹼水糉<br>味道清甜不膩，香軟煙韌，甚受小朋友歡迎，但甜糉要做得好味，無論鹼水分量與蒸煮時間都要控制得宜。包裹方法，基本上與三角形糉一樣。
  • 甜糉貼士：下鹼水太多會乸脷，太少則淡而無味，正確比例應為1斤米用斤半水及1.5湯匙鹼水浸發，6小時後瀝乾水便可以使用。至於餡料，用的不多，包裹時將浸過鹼水的糯米填滿約2/3糉葉後，放上蓮蓉再填上糯米後包實即成。
  • 至尊鮑魚瑤柱裹蒸糉（a）<br>想食得體面又講究，這隻近二百元的糉，用上原隻6頭鮑魚、<br>日本花菇、瑤柱、脆皮燒鴨、五花腩肉、鹹蛋黃與綠豆包裹而成的糉子一定合你心水，味道與口感同樣豐富。
  • 十穀日本紅豆糉（b）<br>以台灣十穀米，即是糙米、黑米、珍珠米、燕麥、紅小麥、蕎麥、大麥、薏仁、高粱、紅扁豆、芡實10種健康穀物混合糯米，夾着日本十勝紅豆製成的豆沙蓉，口感綿密甜而不膩。
  • 八寶鮑魚糉（c）<br>一隻糉賣二百多元的確有點貴，但餡料全部經過精挑細選，包括原隻鮑魚、一級冬菇、蝦米、蠔豉、日本乾瑤柱、豬肉、鹹蛋黃及蓮子，貴得有道理。
  • 極品瑤柱鮑魚翅糉皇（d）<br>用上矜貴食材包括鮑魚、魚翅、元貝、金華火腿、鹹蛋黃、雞肉、燒鴨、腩肉、冬菇等材料炮製，甘香惹味。
  • 十勝紅豆金栗甜糉（e）<br>用日本十勝紅豆製作，香甜滑溜的豆沙蘊含豐富鐵質，能促進血液循環，健康有益。而清香甘栗則平衡了甜味，佐以熱茶堪稱養生之選。
副刊要聞 RSS

名家專欄

副刊總覽

  • 大自然貴氣
    大自然貴氣大自然一直是高級珠寶的最大靈感泉源，除了因為動植物擁有千變萬化的造型外，更各具不同的象徵意義和動人故事。經常以大自然為設...
    更多
  • 慈善手袋頌揚墨西哥傳統工藝
    慈善手袋頌揚墨西哥傳統工藝Christian Louboutin繼去年推出Africaba慈善手袋系列，跟非洲慈善組織CSAO合作，邀請塞內加爾婦...
    更多
  • 游完龍舟水做海上瑜伽
    游完龍舟水做海上瑜伽過兩日就是端午節，相信唔少人都會趁機游龍舟水或玩水上活動應吓節，但大家又有冇諗過可以一邊玩瑜伽、一邊游龍舟水？兩位瑜伽導...
    更多
  • 險死尋回犬因愛得救
    險死尋回犬因愛得救寵物被遺棄已經夠可憐，何況曾被人虐待？其身心所受的創傷，需要更多的關愛。拉布拉多尋回犬茶煲於兩年前被遺棄於村屋裏，餓至瘦...
    更多

時尚潮流

  • 大自然貴氣
  • 慈善手袋頌揚墨西哥傳統工藝
  • 游完龍舟水做海上瑜伽
  • 險死尋回犬因愛得救
  • 眾毛孩尋新家
  • 在對的時機做對的事
  • 東京橋底有蒲點
  • 傳程「達」意：旅遊、退休皆宜的馬耳他
  • 期間限定：新航優惠機票賀70大壽
  • 糉有健康
  • 港台食譜教你食住瘦
  • 國王的香檳
  • 丁酉年五月初三乙卯水開日
  • 星座運程
  • 生肖旺弱指數

保健．教育

  • 三界五行：時移世易 靈活處理
  • 要聞港聞
  • 兩岸國際
  • 財經
  • 娛樂
  • 副刊
  • 男極圈
  • 體育
  • 馬經
  • 波經
  • 社論專欄
  • 慈善基金
  • 新聞總覽
  • 返回頁頂