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炮台古蹟旁 烤印度炭燒雞

炮台古蹟旁 烤印度炭燒雞

印度與中國一樣,有數千年歷史文化,當中的飲食智慧,當然不只我們熟悉的印度咖喱。最近,在東涌炮台古蹟旁,就開了一家名為Ma...
  • 餐廳旁邊正是被列入香港法定古蹟的東涌炮台,據附近的村民講,炮台有近200年歷史,曾被日治時期的日軍重建。
  • 半露天位置空間闊落得多,坐得舒適自在。
  • 來自印度北部的廚師Beeru不諳英文,與記者比手劃腳地解說做烤餅最重要是時間控制,否則容易烤焦。
  • 特色香料魚$70(前)、咖喱扁豆$50(後)<br>Beeru將美國魚柳肉先燒香,然後用牛油及番茄煮成的醬汁燴至入味,香料味不太重,酸酸的很開胃。扁豆蓉以自製咖喱汁慢火煮,除了扁豆,還有洋葱、番茄,口感十足。
  • 印度甜品拼盤 $45<br>印度米布甸用牛奶及浸過水的米製成,米粒煙煙韌韌,口感很有趣。後面的炸牛奶球用番紅花粉糖水浸兩個多小時,甜膩卻有番紅花粉的香氣。
  • 用泥製造的天多尼爐,底層放滿燒紅了的炭,溫度很高,莫說內裏的烤肉不消一會就燒好,就連走近一點也感受到其熱力。
  • 串燒羊肉 $80<br>端上來已香噴噴!用新西蘭羊柳肉,肉質很幼嫩,以大量香料醃製,辟去羊羶味,亦加添惹味。
  • 巴辣雞$68(前)、燴菠菜芝士$52(後)<br>為香港人而設的兩款菜式,前者酸咪咪帶少辣,後者簡單用芝士去煮菠菜,佐烤餅吃最啱。
  • 瑪沙拉胡椒餅 $10<br>比紙還要薄的脆餅上有粒粒黑胡椒,吃起來很香口,更帶點辛辣。餅上的瑪沙拉醬、洋葱粒及香草則令味道更豐富。
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