探射燈：網售食品標榜健康 自家炮製暗藏風險
要食得健康但不想自己煮，近年本港不少網店出售不同類型的健康食物，惟部分卻存在健康風險。本報發現有受健身人士歡迎的即食雞肉，以及供坐月媽媽購買的月子餐，均疑在住宅或工廠大廈製作，工場懷疑無牌，網店亦未受規範。有立法會議員批評，網購食物致中毒事件時有發生，政府卻未有加強監管，食環署更未有針對性巡查，恐無法保障公眾健康。
「每日新鮮製造、即食、低脂高蛋白、數十元有交易。」即食肉類近年吸引不少追求健康及方便的客人，有網店出售標榜獨立真空包裝，只需放在微波爐加熱十秒即可食用，甚至可直接撕開包裝食用。Leo（化名）表示自己從未試過即食雞肉，「我都係網上見到，今次第一次買。」他一次過購入十塊，坦言因打着健康的旗號，風靡不少健身同路人。
屋企當工場 交收未放保溫箱
記者以顧客身份，分別向兩家網店查詢，兩店均未有列出地址，顧客要先在銀行轉帳及確認取貨日子，再約在港鐵站交收或速遞送貨。其中一間網店除了即食雞肉，亦有出售牛肩肉、薯仔、番薯等。在交收當日，女店主只以布袋裝着獨立包裝的肉類，未有存放在保溫箱內，又稱每天都要到九龍與新界多個港鐵站交收，但她直認食物都在「家中」處理，每天清晨前往街市買材料，又要特意清空廚房作煮食工場，至今仍在考慮申請牌照。
月子餐不便宜 避談生產地點
「我哋係自己廚房，唔係大鑊飯食堂嗰啲。」標榜為產後婦女烹調的外賣月子餐，近年在不少「媽媽群組」大肆宣傳，其中一間聲稱由已修讀產後食療課程的姨姨每天烹調，膳食套餐包湯水及午飯，亦可加選晚餐，必須購買至少二十天，價錢由五千至八千元不等，另加車費。送餐服務並不便宜，但網店不設自取，亦沒有門市，記者佯裝顧客查詢食物在甚麼地方煮理，對方卻迴避問題，推說擔心同行「套料」，亦未交代是否持有食物製造廠牌照。惟記者前往該網店在社交媒體上列出的地址，卻發現是工程顧問公司，在內職員指未有聽聞，又指與該公司沒有任何關係。
不少網店未有列明地址，即使持牌網店，亦未必列出牌照資料。食環署於一六年推出規管網上售賣限制出售食物的許可證（許可證），規管食物來源、運送過程，以及保存環境。而經營的食物業如涉及配製食物出售供人在食物業處所以外地方進食，亦必須向食環署署長申領食物製造廠牌照。不過，現時的網售限制食物只管理冷凍、新鮮的肉類、壽司及或刺身、冰凍甜點等主要生的食物，並未有規管網售熟食。
法例存漏洞 宜加強放蛇巡查
立法會食物安全及環境衞生事務委員會主席郭家麒表示，市民購買無牌網購食物非常危險，熟食在室溫情況可孳生大量細菌，風險甚至比生食高，「生嘅食物都會返去煮，但熟食你可能就咁叮十秒，或者即食。」他批評因網購食物而出現食物中毒的個案已出現多年，但政府至今仍監管不足，又直斥食環署未有針對網購食物進行搜查，「普通餐廳食肆都仲可以上門巡查，但呢啲網店因為無地址接觸唔到，更應該要主動放蛇執法打擊。」
香港餐飲聯業協會主席黃家和表示，雖然市場上以這類家庭式製作的無牌食肆只佔少數，但無論在工廠或是「自家製」產品，由於未持有效牌照，客人要承擔一定的衞生風險，故不建議市民食用。他批評網購無牌食物風氣日盛，惟政府一直未能有效打擊，促請部門加強執法。
食環署指，根據《食物業規例》任何人不得在住用處所內進行配製或包裝的工作，否則最高可被罰款五萬元及監禁六個月，另每日罰款九百元。發言人指一直有留意網上銷售食物情況及派員監察，過去五年，就涉及網上銷售食物的無牌食物業處所共提出一百六十三宗檢控。而兩間沒有提供地址的網店，該署現正跟進，如有足夠證據顯示涉無牌經營，將提出檢控。記者再向出售即食肉類網店查詢，對方卻改口稱食物來自持牌食物工場，月子餐網店職員則拒絕回應。
圖／文：專案組