綠色先鋒：剩食 誘動
外形不討好的食材容易淪為「籮底橙」，但剩下的食材並非食之無味，卻實在棄之可惜。有環保組織發起到街市收集剩食材料，並找來街頭健身教練帶領做運動，結合回收剩食及運動，實踐綠色生活。伴隨着節拍強勁音樂，參加者終完成連串街頭健身動作，大汗淋漓下吃過剩食，尤其滋味。
「每日有三千六百噸剩食去咗堆填區！樣唔靚、爛少少嘅蔬果同雞蛋，好多時都冇人買。」回收食物與運動看似毫不相關，偏偏街頭健身組織「肌本野」發起人阿恩卻關注剩食議題。每逢周三，總看到他帶領一班參加者穿梭北角街市，先從蔬果店收集當日賣剩的水果，再到雜貨店收集雞蛋、中藥材等。一行二十多人抱着剩食回到活動大本營「油街實現」，隨即跟隨阿恩的指示，開始熱身。
「畀啲力！抽起手、放輕腳，做多次，大家頭先做得麻麻哋！」雖然是街頭健身，阿恩一點都不馬虎，參加者們都不敢偷懶「hea」做。整套健身約四十五分鐘，甫開始進行首幾個動作，已有不少人滿頭大汗，不停喘氣。
「唔靚」水果 味道亦鮮甜
就讀中四的女生Meko，是年紀最輕的參加者，笑言「阿恩成日話我係最細嗰個，體力應該係最好。」壓力轉化成動力，當她看到比她年長的上班族都可完成動作，即咬緊牙關堅持。她又指，老闆娘常稱「唔靚」的水果，其實味道很鮮甜，「做完運動，見到啲切好嘅生果擺喺度，會覺得好值得，吸引你繼續做運動。」
去年九月起舉辦的「生活肌本」，將回收剩食及街頭健身二合為一。兩件截然不同的事，在阿恩眼中，卻是生活的基本要素。「食嘢係輸入、運動係輸出，鍛煉肌肉就係點樣將食物轉化成能量繼而消耗。」他認為，好食材是練成好身體的元素之一，如將蔬果切開即食或製成果汁，既健康又能補充體力。
藝術推廣辦事處館長連美嬌表示，「盛食當灶」提倡以創新方法重新分配資源，「肌本野」正好讓參加者體驗輸入及輸出的概念，從健身角度思考剩食問題。她續指，收集後的剩食除了即食，亦可留待翌日「一時入席」環節中與街坊共享，讓他們帶回家烹煮，減少浪費。
圖：甘偉倫
文：江潮楓