探射燈：大家樂蟲鼠曱甴奉客

大家樂於去年十月初在社會一片反對聲音下，為時薪制員工「加薪」，由二十二元至二十五元，提高至二十四元至二十八元，但又將原本有薪的午膳時間改為無薪，令員工每日實際收入減少兩元，變相減薪。這措施遭各界炮轟，飲食及酒店業職工總會更發動「全城罷食大家樂行動」，在行動前夕，大家樂才「投降」，宣布撤回相關安排。

膠紙煙蒂金屬條佐餐

於全港開設逾一百四十間分店的大家樂，員工數目達一萬四千人，於加薪後，多間分店隨即揭發多宗食物加料事件。

食客在大家樂屯門蝴蝶邨蝴蝶廣場分店打邊爐時，於麻醬發現活生生的曱甴。	食客投訴在東涌富東商場大家樂分店所購的早餐內，藏有一條透明膠紙（箭嘴示）。	大家樂屯門市廣場分店出售的湯米粉，浮着曱甴屍體。

去年十月，食客在大角咀奧海城一期大家樂分店進食外賣炒滑蛋雞扒早餐時，在炒蛋內發現曱甴。大家樂食物有曱甴絕非單一事件，本年一月及八月分別有食客於鴨脷洲利東邨商場及屯門市廣場一期的大家樂分店用膳時，在食物中發現曱甴，令人惡心。除曱甴外，還曾多次以透明膠紙、菜蟲、金屬條及煙蒂等為食客「加料」，食物衞生日差，已惹起社會關注。

醫學界人士指出，老鼠糞便含有漢他病毒，食客誤食可引致腎衰竭。（資料圖片）	飲食及酒店業職工總會去年十一月發動「全城罷食大家樂行動」。	有學者認為大家樂管理層必須加強衞生清潔。圖為大家樂集團主席陳裕光。

本月初，一名食客到屯門蝴蝶邨蝴蝶廣場的大家樂分店打邊爐，於火鍋麻醬內赫然發現一隻活生生的曱甴在游動，他以手機拍下照片並且向職員反映，惟職員只是取走火鍋及醬料，全數退款後便不了了之。該名食客向本報求助，經本報介入後，大家樂才願意發信道歉。

除活生生的曱甴，上月一名女食客於鰂魚涌東匯中心大家樂分店享用下午茶，進食椰汁西米糕時發現有異物，吐出後竟是一條長約一厘米、類似洗碗刷跌出的鐵線，非常惡心，質疑大家樂只懂加價，服務及衞生情況日差。

食物加料外，今年六月，位於九龍灣MegaBox的大家樂分店，更驚現鼠蹤。一名食客在該店午膳時，一隻如拳頭大的老鼠突然從天而降，擊中該食客手腕，其他食客被嚇至高聲大叫，也有食客爭相走避，場面混亂。

老鼠惡菌可致腎衰竭

「曱甴係細菌載體，有可能喺行過垃圾、糞便時，將細菌同病毒，好似大腸桿菌、沙門氏菌、諾沃克病毒等帶去食物度，食客食咗就會受感染，出現屙嘔等腸胃不適。」全民健康動力主席勞永樂直言食肆有曱甴及老鼠，絕對不能接受，除曱甴會傳播細菌，老鼠糞便亦含漢他病毒，糞便風乾後會混入灰塵，食客吸入肺部便可引致漢他肺炎；如果黏在食物上，食客吃後可導致腸胃不適，嚴重的還會引致腎衰竭。

大家樂發言人表示，關注近月分店發生的食物及環境衞生事故，已於全線分店執行一系列措施，包括增加滅蟲滅鼠工作，徹底消毒及清潔，重新發放指引予全線分店員工，要求他們注意個人衞生，並要求分店的商場管理公司加強清潔衞生，確保食物及環境衞生水平，符合該公司既定的嚴格標準。

食環署發言人指在○九、一○及本年截至十月，則分別有一千五百宗、一千四百二十宗及一千三百九十宗涉及持牌食物業處所衞生情況的投訴。

圖／文：專案組