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Cocktail Fever純手工發酵風味

Cocktail Fever純手工發酵風味

手工雞尾酒是近年Clubbing或者蒲吧的焦點所在，調酒師在吧枱前施展渾身解數，有些甚至利用各種先進儀器及自家製原材料，...
  • 像個實驗室多過酒吧的Operation Dagger，是Luke不斷創作的原動力。
  • 工作以外，Luke是個滑浪高手，不時都在刺激中尋找創作靈感。
  • 為了創作更多特色雞尾酒，Luke每日大部分時間都在酒吧內鑽研創作，自得其樂。
  • 位於新加坡的Operation Dagger，主打以玻璃瓶盛載天然發酵的雞尾酒，以其為飾，亦能突出酒吧主題。
  • Cabbage Wine會封存在玻璃瓶中發酵7天，之後便可以奉客。
  • Cabbage Wine是Luke的招牌作，亦是Operation Dagger最受歡迎的雞尾酒之一。
  • 經過天然發酵的酒液，還可以利用各種先進儀器轉化成不同形態，滿足視覺效果。
  • 經過天然發酵的Pineapple Wine，可用白酒杯來品嘗，有效保留香氣，飲起來果香馥郁。
  • 有濃郁海水氣味的Oyster Leave，可以刺激味蕾，增加雞尾酒入口時的味道變化。
  • Oyster Ice-cream利用Oyster Leave、發酵過的柑打成泡沫，配以生蠔鮮香清甜的味道，為味蕾帶來澎湃的海洋滋味。
  • 天然風乾的菠蘿乾，有助提升雞尾酒的味道及香氣，是手工雞尾酒不可或缺的重要元素。
  • 薰衣草加菠蘿發酵的手工雞尾酒不但有獨特香氣，而且純天然，一試難忘。
  • 雞尾酒不像烈酒般，需用大量糖分來轉化成高濃度酒精，因此，糖分不太高的莓類亦是適合材料。
  • Luke指植物中的糖分經發酵，便能轉化成酒精濃度適合的雞尾酒。
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