農曆新年快到了，大家亦忙於準備賀年食品，迎接新的一年。過年應節食品種類甚多，要食得健康就要適量進食及選擇食物時別忘記「三低一高」的飲食原則，即低糖、低脂、低鹽和高纖維。傳統的全盒放滿不同的賀年糖果包括糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜等，這些食品本身所含熱量不高，但因加入了大量糖漿煮成，讓表面添上一層層的糖霜，熱量大大提高。以1片糖蓮藕為例，就含約4克糖分，即等於1茶匙白沙糖，吃多了這些高糖分的食品，便很容易體重上升。
大家可考慮較健康的食物放入全盒裏，例如無鹽焗果仁，如杏仁、核桃、開心果等，果仁含有有益的不飽和脂肪酸，有助心臟及血管健康，但脂肪含量亦高，吃多了亦可能導致肥胖，每天2-3粒核桃或12粒開心果便可。還有瓜子，也含有益的不飽和脂肪酸，是賀年必備食物，但亦含有相當熱量，半杯瓜子（連殼） 含約200卡路里，等同吃了大半碗飯，所以分量亦要適可而止。
另外，可選擇無添加糖的乾果如杏脯、紅梅乾、提子乾，龍眼乾等，這些不含添加糖分之餘，亦含有纖維素，有助腸道健康。全盒還可以放入無糖果汁糖或香口膠、烤焗米餅，這便可將全盒裏的食物熱量、糖、鹽及脂肪分量大減。進食賀年食品時，不妨配合清茶如綠茶一起享用。清茶不但熱量很低，茶裏含有茶多酚，可對抗體內自由基，保護細胞免受損害。
不想因節日而體重上升，就要以三低一高原則進食、每餐吃七至八成飽、做適量運動及多走動，以免脂肪積聚體內。預祝大家，新的一年健康快樂！
湯美斯
香港中文大學 營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm