上星期提及紫外光對皮膚的傷害，現在想同大家分享，適量的紫外光，原來對身體有莫大的幫助。因身體需要紫外光製造維他命Ｄ。紫外光中的ＵＶＢ能將皮膚內的維他命Ｄ先導體，轉化成維他命Ｄ供人體使用。
維他命Ｄ對身體非常重要，除了有助鈣和磷的吸收、促進牙齒和骨骼的正常生長、預防骨質疏鬆外，有很多研究相繼發現其功效不但在於此。維他命Ｄ能降低患糖尿病、胰腺癌、乳癌、卵巢癌、風濕性關節炎和心血管疾病的風險。
可是，過去有研究指出不少香港人都缺乏維他命Ｄ，這可能與大家不喜歡曬太陽，加上長期使用高度數的防曬霜，以及飲食不均衡有關。
根據美國國家科學研究院建議，五十歲以下的人士必須攝取二百個國際單位的維他命Ｄ，五十至七十歲則須攝取四百個國際單位；而七十一歲以上的長者就須攝取六百個國際單位。其實，大家若想攝取足夠的維他命Ｄ亦不困難。大家可以每星期曬太陽兩至三次，每次約十分鐘就可以了，但注意應在沒有塗過防曬霜下進行
飲食方面，大家可進食三文魚、吞拿魚、沙甸魚及蛋黃等。三點五安士三文魚已含有二百五十國際單位維他命Ｄ，是五十歲以下人士一日建議攝取量。另外，市面上亦有添加維他命Ｄ的食品，包括牛奶、芝士和穀類早餐等供大家選擇。
林潤梅 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm