104圍酒席廚餘400公斤

該會發起「惜飲惜食」廚餘減量計劃，呼籲少點兩道菜，把廚餘減少一成五。

調查發現，其中兩場晚宴，剩菜最高的三道菜為上湯水餃麵、紫米露及福建炒飯。地球之友環境事務主任區詠芷指，看到剩餘的原隻元貝、鮑片、釀蟹鉗淪為垃圾，炸子雞吃不到半隻，三成水果盤原封不動，其餘吃不到一半，覺得太浪費很折墮，建議中式飲宴可將八道主菜減為六道，鼓勵員工及出席者自攜飯盒，將剩餘食物帶走，達至「家家有餘」好意頭。

地球之友在餐宴中收集到的剩餘食物中，包括原隻元貝、鮑片等高價食材。

地球之友義工收集宴會剩餘食物。

南韓推措施 廚餘減七成

她指，台灣推行將剩餘食物帶回家多年，南韓更由政府帶動商界，鼓勵企業在「環保餐廳」舉行宴會，事前預備適量的食材避免浪費，堆填區亦禁止接收廚餘，加上推行回收，相對九七年，廚餘減少達七成，成效顯著。

上湯水餃麵	大青斑	鮮果拼盤

響應「惜飲惜食」計劃的可持續發展委員會主席陳智思指，中國人愛面子，主人家恐招呼不周多點幾道菜，賓客亦沒有帶走食物的習慣，建議採中菜西食的形式，以及提早散席，以減少浪費食物。

放大圖片	放大圖片	脆皮雞

香港餐飲聯業協會會長黃家和指，本港每年平均有二百萬至二百五十萬圍酒席，工商業九百多噸廚餘中，四成五至一半來自酒席。

姚先生（金融業）：「贊成減少餸菜數目，但價格都應該減，或者用番相對貴啲嘅食材，唔浪費之餘又唔會令消費者覺得蝕咗。」

保先生（金融業）：「支持減少酒席餸菜，可以減少浪費，應該減少炸蟹鉗等煎炸食物，對成人或小童都唔健康。」

他又指，現有兩至三成社團宴會已將宴會菜式減至六道，聯會於兩周前開會，至少十五個飲食集團同意減少浪費食物，部分正考慮建議客人把菜式減至六道。

他又指，六道菜不會有損主人家體面，可選用較貴或更精緻的菜式來替代分量，如以拼盤方式，將兩至三道菜集中一碟，業界又可降低成本，達至雙贏。聯會早前舉行周年大會餐宴，晚上十時半準時散席，開了很好的先例。