都說香港旅遊資源貧乏，其實本港對旅客從來不乏吸引力，關鍵在於當局是否懂得開發和利用。權威飲食指南《米芝蓮》昨日公布最新名單，總共二百五十七家香港食肆獲推介，比去年足足多出六十六家，其中六十家「摘星」，足證本港「美食天堂」並非浪得虛名。
今年是《米芝蓮》第三年推介本港美食，除了講究裝潢的高級食肆外，愈來愈多隱身於鬧市的「平民食肆」受到垂青，繼去年北角及旺角的小食肆金榜題名，今年復有雲吞麵舖、咖喱館和點心店等上榜。此外，該指南還收錄了四十多間物超所值的食肆為「米芝蓮車胎人美食」，顧客享用三道美味菜式，消費亦不超過三百元，名副其實「抵食夾大件」。
事實上，相對一眾超豪食店而言，「平民食肆」作為本土經濟的重要一環，不僅面向基層市民，更製造大量基層就業職位，最重要的是，旅客要了解一個地方的「庶民文化」，與其到大型百貨公司血拼一番，倒不如親身體驗當地人的飲食文化。君不見台灣的夜市，薈萃各種民間小吃，蚵仔煎、豬血糕、大腸麵線等早已成為招徠旅客的活招牌，不管是台北的士林夜市、台中的逢甲夜市、台南的花園夜市，莫不是旅客的必到景點。
如果說夜市代表台灣平民飲食文化，那麼，港式茶餐廳無疑是香港飲食文化的佼佼者，一杯香滑奶茶，一個熱辣菠蘿包，是很多市民每日不可或缺的生活享受，不少移民外國多年的人甚至專程回港重溫茶餐廳風味。近年來各種打着「港式茶餐廳」旗號的食肆，更在內地及台灣等地成行成市。
按說要將港式茶餐廳打造成本港飲食文化的代表，應該大有可為，但現實卻是，別說未有一間茶餐廳足以與美式快餐連鎖店或咖啡店相提並論，連風行全國的品牌也出不了一個。再以大牌檔為例，由於當局停發新牌，以致買少見少，幾乎成為絕響。幾年前中環「民園」麵家一度因牌照問題被迫結業，如果不是民間有心人奔走呼號，得以另覓地點繼續經營，最後恐怕也難逃被湮沒的命運。
俗語說︰有麝自然香。本土美食要闖出名堂，首先得有自己的特色，自己的賣點，如果要進一步做大做強，則離不開政府的推動和扶持。以台灣為例，當地觀光局對外宣傳夜市文化不遺餘力，去年就舉辦了十大夜市評比活動，分設最美味、最有魅力、最好逛等多個獎項，又向自由行旅客派發十萬張百元夜市消費券，成功吸引國際媒體爭相報道。另一方面，新加坡政府近年亦積極推廣「路邊傳統飲食文化」，加強對大牌檔規範，妥善解決衞生及市容等問題。人們不明白的是，為甚麼台灣和新加坡做得到，香港就做不到呢？
可以見到，香港除了廟街尚能保留一點本土文化，堪與台灣夜市相比之外，其餘就無足觀矣。當局推廣本地特色飲食文化乏善足陳，儘管每年均有美食博覽，但充其量只是為食品商提供短期促銷而已。更不堪的是，即使有心人推動，當局往往愛理不理，例如民間團體建議當局在天水圍開設最少一百個大牌檔，為居民提供就業機會，可惜被當局斷然拒絕。
本土美食面對的窘境，正是當局扶持本土經濟不力的縮影。港府多年前高喊要「振興本土經濟」，但除了曾經推出騰龍墟一類小打小鬧的地區性活動外，未見當局有何良策，倒是口號換成了「六大優勢產業」，可惜吹者自吹，迄今未有寸進。當局與其好高騖遠，一味高大空，為甚麼不腳踏實地，在推動本土經濟方面多做些實事呢？