藥到病除:揀啱食油 降壞膽固醇

提起油,許多人都會視之為洪水猛獸,因為很多人認為油會在身體裏轉變為脂肪和膽固醇。但事實上,有些油都對身體很有益處,有些更能降膽固醇和血脂!

植物固醇是存在天然植物中的物質,其結構式與膽固醇相似,可抑制腸道中對膽固醇的吸收。美國食品及藥物管理局(FDA)建議成人每天攝取1.3公克植物固醇,以維持健康。五穀雜糧和堅果類都含豐富植物固醇,不少商品會額外添加,以達降膽固醇功效,例如乳製品、油品、飲料等商品。

植物油魚油丸有一定益處

單元不飽和性脂肪酸可降低身體的壞膽固醇(LDL),對好膽固醇(HDL)略有提升。市面上可購買到富含此物質的植物油,如橄欖油、芥花籽油等,堅果類則如杏仁和核桃。

多元不飽和脂肪能幫助降低血液中的膽固醇總含量。多元不飽和脂肪包含了奧米加3、6和9。當中的6和9,在一般食油中如葵花籽油、粟米油都可吸收到,過量會致肥及影響心血管,一般不需要額外去吸收。奧米加3是一個統稱,當中的DHA和EPA是可以幫助腦部、眼、心臟、關節及皮膚健康的好脂肪酸。DHA和EPA需要在魚類中吸收,食用含優質奧米加3的深海魚油丸是不錯的選擇,魚油丸是經實驗證明能減低血的甘油三脂含量,所以適量補充對心血管有一定益處。

其實,懂得選擇是重要,但重點是取代!如果一方面以為吃多了好的油,壞的油就可以大吃特吃,那只是白費心機,弄巧成拙!

香港醫院藥劑師學會藥物教育資源中心

Money18新功能「18好路數」為你預測心水股票升跌機會率