探射燈：瘦肉精餵蛇食客中毒

內地自爆發沙士疫情後，當時明文禁止食蛇及賣蛇，惟「上有政策，下有對策」，食蛇之風一直沒有停止。直至去年才放寬只限不可進食野生蛇類，自行飼養的蛇類仍可進食，珠三角飼養繁殖蛇類的技術更不斷發展。然而，按照內地規定添加瘦肉精為違法行為，過往只有豬隻飼養過程中，被發現有不法商人添加瘦肉精，在蛇的養殖場使用瘦肉精亦為首次聽聞。

吃帶皮蛇段蛇血炒飯

深圳南山疾病預防控制中心日前接獲南山醫院報告，稱一名李姓內地居民日前與六名人員在福田區餐廳共進晚餐，品嘗帶皮蛇段、雞肉塊煮火鍋、蛇膽酒及蛇血炒飯，但進食約兩小時後，其中四人出現頭暈、手腳發麻、心悸、手部及肌肉震顫及血壓高升等症狀。中毒者隨後被送往南山醫院，經南山疾控中心初步調查，認為中毒情況與「瘦肉精」中毒特徵相似，經有關部門對該餐廳出售的蛇肉（包括蛇膽汁和蛇血）進行測試，結果顯示蛇肉、蛇膽汁及蛇血內均含有瘦肉精的物質。及後南山疾控中心亦提醒市民進食蛇肉時要謹慎，以免發生中毒情況。雖然發生瘦肉精事件，但內地居民對於蛇肉仍是趨之若鶩，深圳多個港人常去的熱點，包括羅湖、福田、南山等地，不少大型連鎖食肆均有推出多款以蛇入菜的佳餚，有食肆一條約兩斤重蛇雖叫價七、八百元人民幣（下同），仍不乏問津的客人。此外東門市場內亦有兩、三檔出售活蛇，內有過山峰（眼鏡蛇王）、水蛇、黃花蛇等，每斤售價為八十至一百多元不等，不少蛇類均售予酒樓或食肆，食客自行購買則較少。有檔主直言，市場的蛇均由蛇莊購買，從未聽聞飼養的蛇有瘦肉精，亦有食客前來專找野生蛇，價錢約貴飼養蛇一倍。

從飼養、售賣到進食，當中倘蛇肉被添加瘦肉精，食客容易吸收並中毒。

瘦肉精

落藥飼養 進食會吸收

浸會大學生物系教授翁建霖表示，由於瘦肉精為「腎上腺乙型接受體作用劑」，是放鬆氣管的一種哮喘藥，若動物長期服用該類藥物，人類在食用該些肉類時亦會吸收藥物，影響心肺功能，刺激腎上腺素增加，令體內血液循環加速，出現手腳麻痹、心悸、頭暈，手指、手臂及肌肉震顫，血壓升高等情況。

但翁質疑，蛇被長期餵食瘦肉精作用不大，「蛇係冷血動物，好少皮下脂肪，根本唔需要長期食瘦肉精去減肥！」翁認為是不法商人為求增加繁殖數量，胡亂給蛇餵用藥物，當中更不排除有抗生素。翁指出，市民食用該類「濫藥動物」存在相當風險，蛇類體內存有沙門氏菌、大腸桿菌及金黃葡萄球菌等惡菌，如長期服用抗生素，恐令惡菌的抗藥性大大增強，人類一旦感染恐難以醫治。此外，不少人愛飲蛇血及生吞蛇膽，這等同將蛇體內的寄生蟲或變形蟲一同活吞進肚，對身體健康造成影響。

衞生署表示，該署雖有食物中毒紀錄，但當中並沒有特別標明何種性質。漁護署則指，從外地進口食用蛇到本港，必須預先向該署申領特別許可證，並在進口時附有由出口地政府簽發的動物健康證書。食環署稱過往三年未有接獲蛇肉含瘦肉精投訴，並指售賣或為供出售而託付或交付含有瘦肉精的肉類（包括蛇肉），以供人食用屬違法，一經定罪，可被罰款五萬元及監禁六個月。