租用花園街街巿熟食中心檔位已逾十年的黃先生直言，熟食中心抽風欠善問題存在已久，原以為改善工程完成後，空氣質素可獲提升，未料竟「衰過以前」。黃指去年九月熟食中心翻新後重開，隨即發現工程僅更換抽風系統主喉，各檔位油煙罩及分喉不但未有更換，兩個設於拉閘內的抽風口亦未有修正，每當檔戶「拉半閘」隔風擋雨時，油煙即時「吹返轉頭」。

花園街熟食中心裝修後，令不少食客卻步。	翻新工程只換抽風系統主喉，未有更換連接各檔戶的分喉（箭嘴示）及油煙罩。	兩個於拉閘內的抽風口（箭嘴示）被指設計失當，令油煙吹返轉頭。

經常到熟食中心光顧的阿嬋亦認同，翻新後的抽風系統較以前更加差，遇上繁忙時間，熟食中心便會煙霧瀰漫，即使在非繁忙時間光顧，每次進食後亦會全身沾滿油煙味，大大影響再次光顧的意欲。

建築署發言人指上述改善工程耗費約七百萬元，包括更換整個抽風系統，加置除油煙設備等。至於大閘內設抽風口尚未更換一事，發言人則以大閘會在熟食中心關閉後才放下為由，認為不會影響兩個出風口運作。

食環署發言人則稱，新抽風系統的抽風量較舊系統為強，開放初期已就個別檔戶營運模式，分別微調新裝置的除抽煙系統，如有需要，亦會考慮擴闊油煙罩以作配合。惟對工程規劃失當的指摘，兩署發言人均未有回應。

風口置閘內 漠視運作

「整完之後抽風能力竟然仲差過以前，真係好失敗！」油尖旺區議會食物及環境衞生委員會委員許德亮坦言，過去曾參與有關工程會議，但兩署均未有詳細解釋相關設計，更批評部門對出風口置於閘內的回應明顯漠視檔戶實際運作，認為部門應盡快採取改善措施，否則將等同「揼錢落海」。

香港專業教育學院（摩理臣山）產業及設施管理系高級講師歐陽耀南則認為，有關設施位置欠妥，「出風口多數會裝喺遠啲嘅地方，避免油煙走返轉頭，但（出風口）擺喺閘入面就真係怪怪哋！」歐陽耀南又稱，透過提高抽風系統轉速及風力雖可加強抽走油煙效果，惟舊有喉管一旦積聚大量油漬，反會形成風阻，減低效率。

■記者 王慧恩