04/01/2010

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中環耳目:施榮懷愛車氏點心新鮮熱辣

廣東點心囊括中國飲食文化精粹,歎番一盅兩件已成為港人生活一部分。廠商會副會長施榮懷食晏無點心不歡,心水選擇係位於灣仔駱克道嘅車氏粵菜軒,佢鍾意啲點心用料新鮮,夠熱辣辣。

施榮懷早年經營酒樓,吃盡天下美食,酒樓結業後,唔少大廚及伙記轉投由藝人車婉婉媽媽車綺芬開設嘅「車氏」,施生都跟埋「過檔」,每次飲茶或請客都去捧舊伙記場。必食點心包括鬆化炸芋角及酥皮叉燒餐包,佢話芋角炸得香脆,保留濃濃芋頭香味,而酥皮叉燒餐包內含豐富叉燒肉汁,外脆內軟,整法咁獨特,唔係好多地方食得到。

想食得清淡啲,佢推介品嘗車氏嘅六味齋煲,材料包括黑木耳、芋頭、腐皮、豆角、茄子及竹笙等,烹調惹味,令人食過翻尋味,怪唔得紅歌星王菲每次返港都指定去「車氏」歎點心,聽講千億新抱徐子淇及藝人張栢芝一家都係常客。

卓妮