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至營全素無蛋奶甜品

至營全素無蛋奶甜品

若然實物與廣告有太大差距，或會觸犯了商品說明條例，不過凡事總有例外，就好像菠蘿包沒有菠蘿、熱狗沒有狗、老婆餅找不到老婆，...
  • Jeffrey在日本考獲日本生機飲食課程證書、無麩質無蛋奶蛋糕等多個資格，對純素料理、無麩質及養生飲食都有研究，而好味又健康的無蛋奶甜品就正好符合這些飲食理念。
  • 1. 把「乾材料」過篩後拌勻。
  • 2. 攪勻「濕材料」中的無調整豆乳、椰子油、楓糖漿、雲呢拿香精。
  • 3. 用隔篩隔絹豆腐至「濕材料」混合物中。
  • 4. 混合所有材料後倒入鋪了牛油紙的焗盤。
  • 5. 放進180℃焗爐焗約15至17分鐘。
  • 6. 取出置於室溫冷卻20至25分鐘，以忌廉作裝飾即成。
  • 混合果醬或抹茶粉製成不同口味的忌廉。
  • 用同樣材料也可製作杯子蛋糕，Size較小，烘焗成功率更高，將忌廉混合抹茶粉帶來的又是另一種滋味。
  • 豆乳吉士忌廉<br>用豆乳代替牛奶、葛粉代替麵粉、楓糖漿與龍舌蘭漿代替白沙糖所打成的忌廉味道濃郁，口感有點像乳酪，是製作蛋糕甜點的最佳代替品。
  • 1. 用清水溝稀葛粉，然後與50克無調整豆乳混合。
  • 2. 把餘下的無調整豆乳與龍舌蘭漿、楓糖漿、寒天粉及海鹽拌勻。
  • 3. 將步驟1及2的材料混合，以慢火煮至沸騰後熄火，期間需不停攪拌。倒入容器並以保鮮紙封好，放入雪櫃冷藏3小時。
  • 4. 用攪拌器打至忌廉狀即成。
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