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法菜藝術大師巧手精品

法菜藝術大師巧手精品

法國人，test可能是世界上最唯美的民族，他們相信生活與藝術息息相關，連食物亦力求結合生活態度與藝術文化。或許是這樣，出...
  • 廚房對Chef Vardon而言是極具魅力的地方，置身其中，能令各種新鮮食材化身成各道佳餚，為食客帶來非一般的體驗。
  • Chef Vardon（右）不時提拔新一代廚師，Chef Nicolas Raynal（左）便是他一手一腳教導成長，並成為自己的得力助手。
  • Chef Vardon的父親經營肉店，令他自小便對肉食有豐富知識。
  • 來港至少20次以上的Chef Vardon，每次到港都會四出搵食，品味不同的飲食文化。
  • 擺盤是法菜傳統精髓，Chef Vardon自然講究每道菜的賣相及造型。
  • 只選用新鮮食材入饌的Chef Vardon，不時會親自到市集挑選合適的材料創作菜式。
  • 造型美輪美奐的Maison Kaviari水晶黃金魚子醬配煙熏鰻魚，連沙律菜亦精挑法國當造款式，可以說是Fresh的雙重演繹。
  • 法國Religieuse朱古力泡芙塔是一道令人快樂的飯後甜點，由半溶的朱古力雪糕、朱古力忌廉及泡芙等組成。
  • 由Chef Vardon帶領自家品牌餐廳在2012年摘下米芝蓮1星，用餐環境氣氛輕鬆自在。
  • 紅鰹魚簡單煎香後配黑橄欖上桌，吃到的都是食材最原始的味道。
  • 法國魴魚是夏天時令魚鮮，烤焗至剛好熟後伴以3種不同口感的雅枝竹，帶來味覺最佳享受。
  • 法國紅鰹魚只有手掌般大小，但肉質鮮甜無比，是Chef Vardon最愛用以入饌的時令魚鮮。
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