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自己牛腩自己燜

自己牛腩自己燜

油脂甘香、肉質鬆軟的牛腩,吃起來鮮香惹味,下飯撈麵一絕。如何挑選適合部位及烹調得軟腍入味呢?今日請來牛肉麵店老闆兼牛腩達...
  • Marco表示,坑腩有頭尾之分,其中坑腩尾滑口無渣、較有彈性,較為人喜愛。
  • 牛(月展)、牛筋及牛腩的燜煮方法及用的配料各異,當中以牛腩較易在家中處理及烹調。
  • 坑腩其實是指牛肋骨去骨後出現坑紋的腩肉位置,其分為頭尾兩部分,兩者口感大不同。
  • Marco的燜牛腩秘方配料之一的蓮霧,能令坑腩變得更香軟,還可以提升肉鮮味。
  • 豆瓣醬是醬汁的靈魂,令牛腩吃起來更加惹味。
  • 材料、香料及調味料
  • 做法1.
  • 做法2.
  • 做法3.
  • 做法4.
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