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副刊要聞

糖姊弟拉出彩虹

糖姊弟拉出彩虹

香港人講效率,量產型充斥這彈丸之地,學門手藝謀生這想法,在現今一代幾近絕迹。偏偏有一對80後「糖姊弟」回歸基本步,暫且放...
  • Rose $85/支<br>下個月就是情人節,精緻立體玫瑰花形狀的糖果最啱送給情人,味道更可按客人要求而製造。
  • Rock Candy $128/180克(大瓶裝)<br>有15款水果口味,如熱情果、菠蘿、車厘子、士多啤梨等,若拿不定主意,不如選擇Fruit Mix,一瓶有齊所有口味。
  • 直擊!手工糖誕生<br>1.把白糖以攝氏150度高溫煮融,倒入特製冷凍枱,加入食用色素調色及冷卻成糖膠。
  • 2.搓壓後掛在鈎上拉扯,令糖膠吸入更多空氣,口感更鬆化。
  • 3.糖膠放在特製保溫皮枱上搓製,以防糖膠凝固,用做卷物的方法拼砌不同圖案。
  • 4.拼好的糖果很粗,要用力將糖拉成幼條狀。冷卻定型前,要不停來回搓,令表面更圓滑;再切成粒狀,一次可做約3,000粒Rock Candy。
  • Pillows $128/180克(大瓶裝)<br>賣相如枕頭,是我們懷舊糖果金絲糖,圖案以單色或條子為主,糖身脆口易咬。
  • Avery說砌中文字最難,因在總店受訓時只會學到做英文字,中文字全是自己鑽研。這款「龍」字糖果筆畫繁複,特別花心機。
  • 店內以黑白為主色,簡潔設計反而更突出糖果繽紛色彩。
  • 一小樽五顏六色的食用糖漿是拉糖上色的重要材料。
  • Lollipop<br>$36 (S)<br>$55 (M)<br>$95(L及心形)<br>$198 (XXL)
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