高492米的上海環球金融中心，樓高101層，雖以16米輸給台北101大樓的天線，屈居全球第二高建築，但其觀光廳及柏悅酒店，卻被健力士紀錄大全列為全球最高觀光廳及酒店。安坐91至93樓的酒店餐廳內，整個上海景色盡收眼底，如此最「高」食府，試問怎能錯過？

高空400米開餐

去年9月開業的柏悅酒店，位於環球金融中心79至93樓，高度全部超過400米。其中「世紀100」餐廳，亦於年初正式開業，佔據91至93樓，稱之為全球最「高」食府，相信沒有人反對。

乘搭高速電梯由地下直奔91樓，速度之快令雙耳感受到一股壓力。步出電梯，高25米貫穿3層的落地大窗，馬上緊扣眾人視線，黃浦江、浦東、東方明珠塔，甚至88層高的金茂大廈，頃刻盡收眼底。內部方面，開放式廚房設計，清楚地區分中西日等美食，加強空間感之餘，亦促進食客與廚師間的互動。日本菜是其賣點之一，每周3次由日本築地市場空運食材，種類多又夠新鮮。餐廳的酒窖同樣值得留意，4,000多支藏酒，來自700多個品牌，配合不同美食，可謂相得益彰。

世紀100

地址：上海浦東世紀大道100號上海柏悅酒店91至93樓

網址：www.parkhyattshanghai.com

餐廳擁有50多個供應不同魚類的牌照，在上海數一數二，刺身拼盤售價人民幣585。	干燒大明蝦，售價人民幣360。	經典的上海小籠包，售價人民幣85。
駐場品酒師Jean MarcNolant，以3年時間到世界各地的小型酒莊搜尋佳釀。

名廚坐鎮美食廣場

位於大樓地庫2層的美食廣場Y'Table，則是另一較廉價的選擇。場內劃分成日式館、中式館、甜品屋、麵包屋、烤肉吧、酒吧及咖啡館，提供12種美食。每逢星期六還會舉辦烹飪學堂，由意大利、法國、比利時及日本大廚親自授課。

採訪當日，意大利餐廳Pizza Salvatore & Grill的主廚Salvatore Boscarello，便教授學員炮製吞拿魚意粉。Boscarello生於西西里島，11歲便開始廚師生涯，在其幽默而又嚴謹的指導之下，學員要自行壓製意粉，雖然有點繁複，不過卻絕對令人回味。

Y'Table

地址：上海浦東世紀大道100號上海環球金融中心地庫2層

電話：（86）216 877 6865

課程時間：星期六3:00pm~5:00pm（人數6~15人）

費用：每人人民幣288，包製成品外帶及飲品

自煮意粉逐步睇：將雞蛋加入麵粉內，再搓成麵糰。	將麵糰壓成薄片後，便可放入壓麵機，力度一定要平均，然後以加入海鹽的熱水煮熟意粉，再用橄欖油炒熟配料。	炒熟配料後加入意粉，再加入切好的吞拿魚。
即製意粉，彈牙及柔軟度都令人大叫Al dente（意大利文有嚼勁之意）！

遨遊備忘

簽證：持回鄉卡者均毋須簽證

貨幣：HK$1約兌人民幣0.88

套票：3日2夜套票，乘港龍航空經濟客位來回香港至上海，入住上海朗廷揚子精品酒店，$4,330起。查詢：2747 6070

特派記者：唐臻瑋

鳴謝：上海朗廷揚子精品酒店