有人說過嗜吃的人大都喜歡烹飪，我相當同意。每次在外地吃到一些令人難忘的美食，總希望可以把這種滋味帶回家，所以總會找機會學習一下當地的菜式，有時可能是走到廚房「偷師」，有時就會參加一些Cooking class。
惹味的泰菜當然令人想「又食又學」，如果造訪曼谷的話，我推介大家到藍象餐廳（Blue Elephant），一來藍象是一間很雅致的餐廳，能夠在儼如古老大宅一樣的藍象用膳，已經是一種享受；二來其主廚每個月會到王宮為皇室烹調料理兩三次；三來如果泰王到海外，而當地有藍象餐廳的話，停留期間的飲食也由藍象主理。藍象在泰國餐飲界的地位如何，不言而喻了。自2002年在泰國政府支持下，藍象成立Blue Elephant Cooking School，吸引不少遊人前往朝聖，學做一兩個Signature dish；每年來自世界各國學廚的遊客近四千，當中有約一千是「翻單」回流學進階班泰國料理。課程收費不算貴，初級班包括學煮泰菜兼吃一餐由六百多元起。
不過，有些細節得要注意，大廚會帶學員到當地Wet market街市買菜，講明是Wet，地下真的濕漉漉，而且比香港的街市邋遢。記得我參加的時候，有位洋妞就忍不住邋遢的環境，加上街市又熱又悶焗，結果即場嘔吐起來！幸好返回藍象，洋妞不但精神爽利，還能大快朵頤。我相信這些都是個別例子而已……除非閣下很討厭去街市買菜。
旅遊撰稿人