於日常飲食中，我們可以從瓜菜類、水果類、五穀類、豆類和果仁類的食物得到膳食纖維。雖然它不會被人體直接吸收，但卻是維持健康重要的一環，膳食纖維一向被認為可從多方面促進健康。天然的高纖食物，含豐富維他命和礦物質，適量食用可以滿足正常身體所需。膳食纖維亦能促進腸道蠕動，以及令大便變軟，以預防便秘、痔瘡及憩室症。
此外，膳食纖維能減慢腸道中糖分吸收，有助穩定血糖，控制糖尿病患者病情。同時，它能增加滿腹感，進而幫助控制食量及體重。當然，膳食纖維能促進腸道蠕動，減少腸道接觸食物渣滓中致癌物質。因此，恆久的高纖飲食有助減低大腸癌的發病率。最後，膳食纖維能與膽固醇結合排出體外，有助降低血中膽固醇及預防心臟病。
近期有外國研究直接證明高纖飲食可以幫助，特別是糖尿病及高血壓患者等高危人士，降低心臟病風險。該研究調查二百位癡肥、患有糖尿病及高血壓的成年人。結果發現為期短短半年的高纖飲食（即每日攝取四十克膳食纖維）已可以明顯降低血脂、空腹血糖、糖化血紅蛋白、上壓等指數，繼而降低同時罹患心臟病的風險。
既然有一個簡單、便宜和方便快捷的心臟病預防方法，為何不試？不如先找醫生或營養師幫幫你。健康生活由今日做起。
香港醫院藥劑師學會
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