嗜食麻辣火鍋胃酸倒流為禍

腸胃及肝臟科專科醫生吳嘉恩表示，胃酸有殺死進入胃的大部分細菌的功能，提供一個酸性環境，使蛋白酶分解蛋白質，將食物中的鈣、鐵轉變，幫助吸收。不過，當胃液連帶胃酸倒流到食道，便不能適應這種酸性，胃酸湧上心口和喉嚨會令胸口感灼熱，甚至口吐酸水。吳說，長遠可留意這人說話會否出現聲音沙啞，那很大機會是受胃酸所害。

求診者多屬30至40歲

港人工作壓力大，不少人有吸煙習慣，常吃高脂食物、肥胖、經常吃得太急太飽等，都會增加胃酸倒流機會。吳臨床所見，因胃酸倒流感不適的求診者，多數年屆三十至四十歲、是壯年工作繁忙一族。他特別提到，一直有不少捧場者的「牛油鍋」、麻辣火鍋又濃又多油，是傷胃食物之一，雖然食辣椒或辣度高的食物不會直接造成食道炎，但有機會太辣引致胃壁發炎，加上湯底和食物都肥膩，減慢消化，漸漸便會促成胃酸倒流。除了生活習慣外，吳亦指，有小部分人是開關食道與胃部之間的下食道括約肌突然鬆弛，致胃酸和食物湧往食道，引起食道炎。

服藥兩周可改善症狀

忽視胃酸倒流可大可小，吳指大部分患者改變生活習慣及服藥後，約兩周後可明顯改善症狀。若問題持續得不到解決，胃酸沖上食道長久可致潰瘍，令食道逐漸收窄。他又說，醫生會按四級辨別患者胃酸倒流併發症的嚴重程度，當部分人達到嚴重的四至五級時，併發癌前病變「巴洛氏食道症」，再惡化至食道癌的風險很高。

雖然胃酸倒流可以根治，但吳認為最關鍵是患者決心改變生活習慣，並切記戒掉四種行為：「遲食晚飯吃完即睡、不運動、做食肉獸、暴飲暴食統統戒除。」另確診胃酸倒流後，醫生會處方抑制酸劑等藥物控制，當中最常用的是質子泵抑制劑（PPI）。近年有外國研究指長期服用PPI增胃癌風險，吳相信有關研究仍屬初步，適當服用問題不大。