常吃超加工食品 死亡風險增
【本報綜合報道】香港人工作忙碌，寧選擇到便利店「叮一叮」飯盒，而忽視進食正餐需要。有外國研究發現，人體每增加一成超加工食品攝取量，便增加一成四的死亡風險。但研究人員提醒，仍需更多研究，判定該種關聯是何種機制造成。
市面上出現林林總總的超加工食物，包括微波食品、雪糕、餅乾及碳酸飲品等，該些食物通常由各種添加物製成，大多含高鹽、高糖及含有各種食物添加劑。在加工肉類中，由於過程會產生多環芳香烴的化合物，此類物質被界定為致癌物。
患慢性疾病機率更高
相關研究於二○○九至二○一七年追蹤四萬五千名四十五歲以上的成年人，並在《美國醫學會內科醫學會期刊》刊登報告結果。過去數十年，人類對加工食品的攝取量大增，也導致許多非傳染性的慢性病增加，例如高血壓、肥胖及癌症等。研究人員解釋，此類食物本身並非直接增加死亡率，但長期攝取添加物的話，有機會增加慢性疾病與其他疾病的風險。