港大推美食耗水量計算App
【本報訊】珍惜用水，從食物開始。香港大學社會科學學院研發了全港首個計算膳食耗水量的應用程式及網上平台「水足跡計算機」，昨起免費開放予公眾使用，用家只要下載程式，便可透過計算機得知九十款香港地道食品的「水足跡」。據計算，一碟乾炒牛河消耗了一千二百三十八公升水，一盅三件叉燒包則消耗了七百七十公升水。慎選食物，便可節約用水，不過，研究隊伍再調查市民用水態度時，發現港人節約用水的意識遠較澳門、廣州居民薄弱，建議當局增加水費，以反映水資源的可貴。
計算機是根據國際組織Water Footprint Network（水足跡網絡）計出每項食物的耗水量，計算內容包括食物原材料生產過程耗用的水、雨水資源總量、地表及地下水資源總量等。負責研發的香港大學社會科學學院地理學系副教授及計劃總監李煜紹解釋，由於禽畜要進食大量的飼料，一碟乾炒牛河耗水量為一千二百三十八公升水，其中單是牛肉的耗水量，已佔超過一千水足跡，故一碟牛河的耗水量已達港人二○一五年每人每日用水量一百八十二公升的六倍。
港對水資源關注遜澳穗
研究團隊又在澳門、廣洲及本港分別訪問了五百名市民，了解各地市民對水資源的關注度，發現港人節約用水的觀念最薄弱，只有不足五成受訪港人認為有迫切性去實施有效的節約用水措施，較澳門約五成七人及廣州約六成八人低。